מרכיבים:

• 400 גר' חומוס משומר (~14 אונקיות, ~0.9 פאונד)
• 6 כפות טחינה
• 1 לימון
• 6 קוביות קרח
• 2 שיני שום
• 2 כפות שמן זית כתית מעולה
• חצי כפית מלח
• סומאק טחון
• כמון טחון
• 2-3 כפות שמן זית כתית מעולה
• פטרוזיליה

כיוונים:

< p>- לחומוס חלק לחלוטין צריך קודם לקלף את החומוס. מוסיפים 400 גר' חומוס משומר בקערה גדולה ומשפשפים כדי להוריד את העור.
- ממלאים את הקערה במים והקליפות יתחילו לצוף. כשתנקז, הקליפות יתקבצו על המים ויהיה הרבה יותר קל לאסוף.
- הוסף חומוס קלוף, 2 שיני שום, חצי כפית מלח, 6 כפות טחינה ו-2 כפות שמן זית כתית מעולה למעבד מזון.
- סוחטים מיץ לימון והפעילו 7-8 דקות במהירות נמוכה-בינונית.
- בזמן שמעבד המזון עובד החומוס יתחמם. כדי להימנע מכך מוסיפים 6 קוביות קרח בהדרגה. קרח יעזור להכין גם חומוס חלק.
- לאחר כמה דקות החומוס יהיה בסדר אבל לא חלק מספיק. אל תוותרו והמשיכו עד שהחומוס קרמי. אפשר לרוץ במהירות גבוהה בשלב זה.
- טועמים והתאימו את הלימון, הטחינה והמלח לפי טעמכם. שום ושמן זית תמיד צריכים זמן להתייצב. אם יש לכם 2-3 שעות לפני האכילה הטעם יהיה טוב יותר.
- כשהחומוס מוכן שימו על שולחן ההגשה והכינו מכתש קטן עם גב הכף.
- מפזרים סומאק טחון, עלי כמון ופטרוזיליה. אחרון חביב שופכים 2-3 כפות שמן זית כתית מעולה.
- תהנה מהחומוס הקרמי, הטעים והפשוט שלך עם הלבש או הצ'יפס שלך ככף!