מרכיבים

• 2 ק"ג פילה סלמון חתוך לארבע חתיכות של ½ ק"ג
• 2 כפות Black Magic מ-Spiceology (או כל תיבול משחיר אחר)
• 2 כפיות תיבול בסיס Chef Ange -

דבש שום זיגוג

• 2 כפות דבש
• 2 כפיות רוטב סויה
• 2 כפיות סירופ מייפל
• 1 כפית חומץ יין אורז או חומץ יין לבן
• קורט שמן שומשום
• 1/2 כפית Black Magic מ-Spiceology (או כל תיבול משחיר אחר)
• 1-2 שיני שום מגורדות דק או קצוצות דק

קישוט

• ירקות בצל ירוק פרוסים דק
• זרעי שומשום
• פרוסות לימון

הנחיות

• מחממים תנור ל-425F.
< li>ציף סלמון ב-Black Magic או תיבול משחיר אחר, תיבול בסיס Chef Ange ושמן זית. מניחים בצד ומניחים לסלמון להגיע לטמפרטורת החדר למשך 15-20 דקות.
• בקערה קטנה מערבבים דבש, רוטב סויה, סירופ מייפל, חומץ, שמן שומשום, שום ותיבול השחרה. מניחים בצד לאחר שהסלמון נכנס לתנור.
• מסדרים סלמון מתובל באופן שווה על תבנית מרופדת בנייר אפייה בנייר אפייה. מניחים על רשת בשליש התחתון של התנור. אופים 10-12 דקות או עד שהחלבונים הלבנים מתחילים לצאת מדפנות הסלמון.
• מוציאים את הסלמון מהתנור ומברישים שכבה דקה של זיגוג השום הדבש ומחזירים לתנור למשך 2-3 דקות כדי לתת לזיגוג להתקשות מעט.
• מוציאים את הסלמון מהתנור ומעבירים למגררת מוגבהת על תבנית מרופדת בנייר אלומיניום.
• מברישים על שכבה דקה נוספת של זיגוג ולהכות קלות עם לפיד מטבח. אם אין לכם לפיד, צלו בחום גבוה למשך 1-2 דקות.
• מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר עד למגע על נייר האפייה.
• הסר את העור או השאר על אם אתם אוהבים את עור הסלמון.
• קשטו בשומשום והעבירו לצלחת הגשה.
• סיימו לקשט עם בצל ירוק פרוס ופרוסות לימון.