אטריות עוף בוטנים בצ'ילי עשיר בחלבון
מרכיבים (ל-4 מנות)
- 800 גרם חזה עוף נא, חתוך לקוביות
- 1 כפית פלפל שחור
- 1 כף משחת שום< /li>
- 1 כף משחת ג'ינג'ר
- 1 כפית פתיתי צ'ילי
- 1.5 כפית אבקת בצל
- 25 גרם סרירצ'ה
- 30 מ"ל סויה רוטב (15 מ"ל רוטב סויה בהיר + 15 מ"ל רוטב סויה כהה)
- 20 גרם חמאה בהירה (לבישול + תוספת לאחר בישול)
- חופן כוסברה / כוסברה קצוצה
מרכיבי אטריות בוטנים צ'ילי
- 100 גרם חמאת בוטנים טבעית (ללא שמן דקלים)
- 75 גרם רוטב סויה (45 גרם רוטב סויה בהיר + 30 גרם רוטב סויה כהה)
- 50 גרם סרירצ'ה
- 30 גרם חומץ אורז
- 1 כפית פתיתי צ'ילי (אופציונלי)
- 125 מ"ל - 150 מ"ל מים חמים אטריות (מאטריות מבושלות) li>
- 250 גרם לא מבושל / 570 גרם אטריות ביצה בינוניות מבושלות
- 1/2 כוס בצל ירוק/בצל ירוק קצוץ
- חופן כוסברה קצוצה
- חופן שומשום< /li>
הוראות
- משרים את העוף במשך 30 דקות לפחות או לילה לשיפור הטעם.
- מבשלים את העוף הכבוש במחבת על להבה בינונית 3-4 דקות מכל צד עד שנוצר קרום חום זהוב. הוסף עוד מעט חמאה בהירה וכוסברה קצוצה במהלך הדקות האחרונות של הבישול.
- רתיחו את אטריות הביצים במשך 4-5 דקות, ולאחר מכן מסננים ושוטפים תחת מים קרים כדי לעצור את הבישול, כדי להבטיח שהאטריות ישמרו על מרקם יציב.
- בסיר נפרד, הכינו את רוטב צ'ילי בוטנים על ידי שילוב של חמאת בוטנים, רוטב סויה, סרירצ'ה, חומץ אורז ופתיתי צ'ילי אופציונליים על אש נמוכה. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה כמשי ללא בישול יתר.
- מוסיפים את המים החמים של האטריות לרוטב הבוטנים כדי להתאים את העקביות.
- זורקים את האטריות המבושלות ברוטב הבוטנים יחד עם בצל ירוק קצוץ, כוסברה , ושומשום.
- הגישו חם ותיהנו מארוחה עשירה בחלבון!