מרכיבים

• 48 oz ירכי עוף ללא עצמות
• 3 כפות רוטב ווסטרשייר
• 2 כפות שום טחון
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 1 כף מלח
• 1 כף אבקת שום
• 2 כפיות אבקת בצל
• 2 כפיות פלפל שחור
< li>1 כפית טימין
• 100 מ"ל מרק עצמות בקר
• ענף רוזמרין

בסיס בצל מקורמל

• 4 בצל צהוב חתוך לקוביות
• 2 כפות חמאה
• 32oz מרק עצמות בקר
• 2 כפות רוטב ווסטרשייר
• 1 כף רוטב סויה
• 1 כפית חרדל דיז'ון
• אופציונלי: ענף רוזמרין ותימין

רוטב גבינה

• 800 גרם גבינת קוטג' 2%< /li>
• 200 גרם גבינת Gruyère
• 75 גרם פרמיג'אנו רג'יאנו
• 380 מ"ל חלב
• ~3/4 בצל מקורמל
• שחור פלפל ומלח לפי הטעם

פסטה

• 672 גרם ריגטוני, מבושל עד 50%

קישוט

• עירית קצוצה
• שארית 1/4 בצל מקורמל

הוראות

1. בסיר איטי, משלבים ירכי עוף, רוטב ווסטרשייר, שום טחון, חרדל דיז'ון, מלח, אבקת שום, אבקת בצל, פלפל שחור, טימין ומרק בקר. מכסים ומבשלים על גבוה במשך 3-4 שעות או נמוך במשך 4-5 שעות.

2. לבסיס הבצל המקורמל, במחבת, ממיסים חמאה על אש בינונית. מוסיפים בצל חתוך לקוביות ומטגנים עד להזהבה. מערבבים פנימה מרק עצמות בקר, רוטב ווסטרשייר, רוטב סויה ודיז'ון ומבשלים כ-20 דקות.

3. מערבבים בקערה גבינת קוטג', גרוייר, פרמג'אנו רג'יאנו וחלב. מערבבים פנימה ~3/4 מהבצל המקורמל, מתבלים בפלפל שחור ומלח לפי הטעם.

4. הוסף ריגטוני מבושל לבישול האיטי, יחד עם כ-1 כוס מי פסטה שמורים, וערבב היטב.

5. מגישים בקערות, מעוטר בעירית קצוצה ושאר הבצלים המקורמלים.

תהנו מפסטת הבצל הצרפתי הטעימה שלכם!