עוגת אגוזי בננה ללא ביצים (הידועה בכינויו לחם בננה)

מרכיבים :

• 2 בננות בשלות
• 1/2 כוס שמן (ניתן להשתמש בכל שמן נטול ריח - לחילופין בשמן צמחי / שמן סויה / שמן אורז / שמן חמניות)
• 1/2 כפית וניל תמצית
• 1 כפית אבקת קינמון (Dalchini)
• 3/4 כוס סוכר (כלומר חצי סוכר חום וחצי סוכר לבן או 3/4 כוס סוכר לבן בלבד ניתן להשתמש גם)
• קורט מלח
• 3/4 כוס קמח רגיל
• 3/4 כוס קמח חיטה
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1 כפית סודה לשתייה
• אגוזי מלך קצוצים

שיטה :

קח קערת ערבוב, קחו 2 בננות בשלות. מועכים אותם עם המזלג. הוסף 1/2 כוס שמן. הוסף 1/2 כפית תמצית וניל. הוסף 1 כפית אבקת קינמון (דלצ'יני). הוסף 3/4 כוס סוכר. הוסף קורט מלח. מערבבים היטב בעזרת כפית. להוסיף עוד 3/4 כוס קמח רגיל, 3/4 כוס קמח חיטה, 1 כפית אבקת אפייה, 1 כפית סודה לשתייה ואגוזי מלך קצוצים. מערבבים הכל היטב בעזרת כף. העקביות של הבלילה צריכה להיות דביקה ועבה יותר. בהמשך לאפייה, לוקחים כיכר אפייה משומנת ומרופדת בנייר אפייה. יוצקים את הבלילה ומעליהם מעט אגוזי מלך קצוצים. שמור את הכיכר בתנור שחומם מראש. אופים 40 דקות בחום של 180⁰. (כדי לאפות אותו על הכיריים, מחממים מראש מכשיר אידוי יחד עם מעמד בו, מניחים בו כיכר עוגה, מכסים את המכסה בבד ואופים 50-55 דקות). תנו לו להתקרר ואז פורסים אותו לפרוסות. קח את זה על צלחת הגשה ואבק קצת סוכר. תהנה מעוגת הבננה הטעימה הזו.