מרכיבים:

3 חתיכות שום
1 בצל
חתיכה בינונית ג'ינג'ר
1 עגבנייה
1lb טופו מוצק במיוחד
2 כף שמן זרעי ענבים
1 כפית זרעי כמון
1 כפית זרעי כוסברה
1 כפית מלח
1 פלפל צ'ילי ירוק ארוך
1 כוס קרם קוקוס
1 כפית כורכום
2 כפיות גראם מסאלה
300 גרם תרד

כיוונים:

1. קוצצים גס את השום. חותכים לקוביות את הבצל, הג'ינג'ר והעגבנייה
2. מייבשים את הטופו עם קצת נייר סופג. לאחר מכן, פורסים לקוביות בגודל ביס
3. מחממים מחבת סאוט לחום בינוני. הוסף פנימה את שמן זרעי ענבים
4. מוסיפים את זרעי הכמון והכוסברה. מבשלים כ-45 שניות
5. מוסיפים את הבצל, השום, הג'ינג'ר והמלח. לטגן\u00e9 במשך 5-7 דקות
6. מוסיפים את העגבניות ופלפל צ'ילי ירוק ארוך קצוץ דק. לטגן\u00e9 במשך 4-5 דקות
7. מוסיפים את קרם הקוקוס ומערבבים כדקה לשילוב קרם הקוקוס
8. מוסיפים ומערבבים פנימה את הכורכום והגראם מסאלה. לאחר מכן, הוסיפו כ-200 גרם מהתרד. כשהתרד מתבשל, מוסיפים את 100 גרם התרד הנותרים
9. מעבירים את התערובת לבלנדר ומקפיצים על חום בינוני עד בינוני למשך כ-15 שניות
10. יוצקים את התערובת בחזרה למחבת הרוטב. לאחר מכן, הוסיפו פנימה את הטופו וערבבו בעדינות על אש בינונית למשך 1-2 דקות