מרכיבים:
3 בצלים אדומים, 5 חתיכות שום, 1 בטטה גדולה, 3 כפות שמן זית, 2 כפיות זרעי כמון, 1 כפית אבקת צ'ילי, 1 כף נדיבה פפריקה מתוקה, 1 כף קינמון, כמה ענפי טימין טרי , 2 קופסאות 400 מ"ל חומוס, 1 פחית 800 מ"ל עגבניות שלמות סן מרזאנו, 1.6 ליטר מים, 3 כפיות מלח ורוד, 2 צרורות של ירוקי קולארד, 1/4 כוס צימוקים מתוקים, כמה ענפי פטרוזיליה טרייה

כיוונים: < br>1. חותכים את הבצל לקוביות, קוצצים דק את השום, מקלפים וחותכים לקוביות את הבטטה
2. מחממים סיר ציר על אש בינונית. הוסף את שמן הזית
3. מוסיפים פנימה את הבצל והשום. לאחר מכן, הוסף פנימה את זרעי הכמון, אבקת הצ'ילי, הפפריקה והקינמון
4. ערבבו היטב את הסיר והוסיפו את הטימין
5. מוסיפים פנימה את הבטטה והחומוס. מערבבים היטב
6. מוסיפים פנימה את העגבניות ומעוכים כדי לשחרר את המיצים שלה
7. שפכו פנימה שתי קופסאות עגבניות בשווי מים
8. מוסיפים את המלח הוורוד ומערבבים היטב. הגבירו את האש כדי להביא לרתיחה, ולאחר מכן מבשלים על בינונית במשך 15 דקות
9. הסר את העלים מהירוקים של הקולר ונתן לו קצוץ גס
10. מוסיפים את הירוקים לתבשיל יחד עם הצימוקים המיובשים
11. מעבירים 3 כוסות תבשיל לבלנדר ומערבבים בחום בינוני גבוה
12. יוצקים את התערובת בחזרה לתוך התבשיל ומערבבים היטב
13. מצלחים ומקשטים בפטרוזיליה טרייה קצוצה