• 1 1/3 כוס מים חמימים (100-110*F)
• 2 כפיות שמרים פעילים ויבשים
• 2 כפיות סוכר חום או דבש
• 1 ביצה
• 1 כפית מלח ים דק
• 3 עד 3 1/2 כוסות קמח לכל מטרה

בקערת ערבוב גדולה מערבבים המים, השמרים והסוכר. מערבבים עד להמסה, ואז מוסיפים פנימה את הביצה והמלח. מוסיפים את הקמח כוס אחת בכל פעם. לאחר שהתערובת נוקשה מכדי לערבב עם מזלג, העבירו אותה למשטח מקומח היטב. ללוש במשך 4-5 דקות, או עד לקבלת תערובת חלקה ואלסטית. מוסיפים עוד קמח אם הבצק ממשיך להידבק לידיים. מעצבים את הבצק החלק לכדור ומניחים בקערה. מכסים במגבת כלים ומתפיחים במקום חמים למשך שעה (או עד שהבצק מכפיל את עצמו). משמנים תבנית לחם בגודל סטנדרטי (9"x5"). לאחר השלמת ההתפחה הראשונה, מחוררים את הבצק ומעצבים אותו ל"בול עץ". מניחים אותו לתוך התבנית ומניחים לתפיחה נוספת של 20-30 דקות, או עד שהוא מתחיל להציץ מעבר לקצה התבנית. אופים בתנור 350* במשך 25-30 דקות, או עד להשחמה קלה.