מרכיבים:
הכן בצק עוגיות:
-מחאן (חמאה) 100 גרם
-אבקת סוכר 80 גרם
-אנדה (ביצה) 1
-תמצית וניל ½ כפית
-מיידה (קמח לכל מטרה) מנופה 1 ו½ כוס
-אבקת חלב 2 כפות
-מלח ורוד הימלאיה ¼ כפית
הכן מילוי תמרים:
-חג'ור (תמרים) רך 100 גרם
-מחאן (חמאה) רך 2 כפות
-בדם (שקדים) קצוצים 50 גרם
-אנדיי קי זרדי (חלמון ביצה) 1
-דודה (חלב) 1 כפות
-טיל (שומשום) כנדרש

הוראות:
הכן בצק עוגיות:
-בקערה, הוסף חמאה וטורף היטב.
-הוסף אבקת סוכר ,מערבבים ואז מקציפים היטב עד לקבלת קרם.
-מוסיפים ביצה,תמצית וניל ומקציפים היטב.
-מוסיפים קמח לכל מטרה,אבקת חלב,מלח ורוד,מערבבים היטב וטורפים עד לקבלת תערובת אחידה.
-לעטוף בצק הדוק בניילון נצמד ומקרר למשך 30 דקות.
הכן מלית תמרים:
-בקוצץ, הוסף תמרים ללא גרעינים, חמאה וקוצצים היטב.
-מוסיפים שקדים וקוצצים היטב.
-קחו כמות קטנה של תערובת, ליצור כדור ואז לרדד בעזרת הידיים ולהניח בצד.
-להוציא את הבצק מהמקרר,להסיר ניילון נצמד,לפזר קמח יבש ולרדד עם מערוך.
- מניחים מלית תמרים מגולגלת על הבצק, מגלגלים מעט את הבצק ואוטמים את השוליים ואז חותכים את הבצק לעוגיית אצבע בגודל 3 אינץ'.
-מניחים עוגיות תמרים על תבנית אפייה מרופדת בנייר חמאה ומקררים 10 דקות לפני האפייה.< br>-בקערה, הוסף חלמון ביצה, חלב וטורף היטב.
-מרחו שטיפת ביצים על עוגיות ופזר שומשום.
-אופה בתנור שחומם מראש ל-170C למשך 15-20 דקות (מקבל 16-18 דקות ).