תירס קריספי
- מרכיבים:
2 כוסות תירס קפוא
½ כוס קמח תירס
½ כוס קמח
1 כף משחת שום
מלח
פלפל
2 כפות משחת סכואן
2 כפות ג'ינג'ר קצוץ דק
2 כפות שום קצוץ דק
2 כפות קטשופ
1 פלפל קצוץ דק
1 כפית אבקת צ'ילי קשמירי אדום
1 בצל קצוץ דק < br> שמן לטיגון - שיטה:
במחבת גדולה, מביאים לרתיחה 1 ליטר מים עם 1 כפית מלח. מרתיחים את גרעיני התירס במשך 5 דקות לפחות. מסננים את התירס.
מניחים את התירס בקערה גדולה. מוסיפים 1 כף משחת שום ומערבבים היטב. מוסיפים 2 כפות קמח, 2 כפות קמח תירס ומערבבים. חוזרים על הפעולה עד שמשתמשים בכל הקמח וקמח התירס. מנפים כדי להסיר כל קמח רופף. מטגנים בשמן בינוני חם ב-2 קבוצות עד לפריכות. מוציאים על נייר סופג. מניחים 2 דקות ומטגנים עד להזהבה. מחממים 1 כף שמן במחבת. מוסיפים את הבצל הקצוץ, הג'ינג'ר והשום. מטגנים עד להזהבה. מוסיפים את הצ'ילי הירוק הקצוץ, הפלפל ומערבבים. מוסיפים את משחת השזוואן, הקטשופ, אבקת הצ'ילי האדום קשמירי, מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים. מוסיפים את התירס ומערבבים היטב. מגישים חם.