מרכיבים:

1. בשר בקר ללא עצמות 750 גרם
2. מלח ורוד הימלאיה 1 כפית או לפי הטעם
3. Adrak lehsan משחה (משחת שום ג'ינג'ר) 1 ו-½ כף
4. משחת קאצ'ה פפיטה (פאפאיה גולמית) 1 ו-½ כף
5. קרם אולפר 1 כוס (200 מ"ל) בטמפרטורת החדר
6. דאהי (יוגורט) קצף 1 וחצי כוס
7. הארי מירץ' (צ'ילי ירוק) כתוש 1 כף
8. סבוט דניה (זרעי כוסברה) מרוסקים 1 וחצי כף
9. אבקת זירה (אבקת כמון) 1 ו-½ כפית
10. אבקת קאלי מירץ' (אבקת פלפל שחור) ½ כפית
11. צ'אט מסאלה 1 כפית
12. אבקת גראם מסאלה ½ כפית
13. מלח ורוד הימלאיה ½ כפית או לפי הטעם
14. Kasuri methi (עלי חילבה מיובשים) 1 ו-½ כפית
15. קוביות פיאז (בצל) לפי הצורך
16. li>
17. שמן בישול 2-3 כפות
18. שמן בישול 1 כפות

כיוונים:

< li>בקערה, מוסיפים בשר בקר, מלח ורוד, משחת שום ג'ינג'ר, משחת פפאיה גולמית ומערבבים היטב, מכסים בניילון נצמד ומשרים למשך 4 שעות במקרר.
1. מוסיפים שמנת, יוגורט, צ'ילי ירוק, זרעי כוסברה, אבקת כמון, אבקת פלפל שחור, צ'אט מסאלה, אבקת גראם מסאלה, מלח ורוד, עלי חילבה מיובשים ומערבבים היטב, מכסים ומרינדים לשעתיים.
2. בשיפודי עץ, משטים קוביות בצל, כבוש במרינדה. בוטי בקר לסירוגין ושמור את המרינדה הנותרת לשימוש מאוחר יותר.
3. על מחבת ברזל יצוק, הוסף שמן בישול ובשל שיפודים על להבה נמוכה במשך 2-3 דקות, מכסה ומבשל על להבה נמוכה במשך 4-5 דקות בכל צד.
4. מרחו שמן בישול בין לבין ובשלו שיפודים מכל הצדדים עד להזהבה (מקבלים 13-14).
5. באותה מחבת ברזל יצוק, מוסיפים שמן בישול, שמור מרינדה, מערבבים היטב ומבשלים על להבה נמוכה במשך 2-3 דקות.
6. יוצקים רוטב שמנת על שיפודי טיקה בקר ומגישים עם אורז וירקות מוקפצים!