מרכיבים ל-12 קציצות חומוס:

• 240 גר' גרגרי חומוס מבושל
• 240 גר' (8 ו-3/4 אונקיות) תפוח אדמה מבושל
• בצל
• שום
• חתיכה קטנה של ג'ינג'ר
• 3 כפות שמן זית
• פלפל שחור
• 1/2 כפית מלח
• 1/3 כפית כמון
• צרור פטרוזיליה

לרוטב היוגורט :

• 1 כוס יוגורט טבעוני
• 1 כף שמן זית
• 1 כפית מיץ לימון
• פלפל שחור
• 1/2 כפית מלח
• 1 שום מגורר קטן

הוראות:

1. מעוך את החומוס ותפוח האדמה המבושלים בתבנית קערה גדולה.
2. מוסיפים בצל קצוץ דק, שום, ג'ינג'ר, שמן זית, פלפל שחור, מלח, כמון ופטרוזיליה קצוצה דק. מערבבים את כל החומרים עד לקבלת תערובת הומוגנית.
3. יוצרים עם התערובת קציצות קטנות ומבשלים על מחבת שחוממת מראש עם שמן זית. מבשלים מספר דקות עד להזהבה משני הצדדים.
4. לרוטב היוגורט מערבבים בקערה יוגורט טבעוני, שמן זית, מיץ לימון, פלפל שחור, מלח ושום מגורר.
5. הגישו את קציצות החומוס עם רוטב היוגורט ותהנו!