מרכיבים:

• 2 כוסות / פחית אחת (פחית 540 מ"ל) חומוס מבושל
• מלח לפי הטעם
• 1 כפית פפריקה (לא מעושנת)
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
• 1/4 כפית פלפל קאיין (אופציונלי)
• 1+1/2 כף שמן זית
• 500 גרם כרוב (1/2 ראש של כרוב קטן) - שטוף / הוצא הליבה / מגורר / צונן במקרר
• 85 גרם / 1/2 אבוקדו - חתוך לקוביות קוביות
• מיקרו ירוקים / נבטים לציפוי
• 85 גרם / 1/2 כוס (ארוז היטב) אבוקדו בשל (1/2 מאבוקדו בגודל בינוני)
• 125 גרם / 1/2 כוס יוגורט לא ממותק/צמחי רגיל (הוספתי יוגורט שיבולת שועל שהוא מרקם סמיך יותר / לא טבעונים יכולים להשתמש ביוגורט רגיל)
• 40 גרם / 1/2 כוס בצל ירוק - קצוץ< /li>
• 12 גרם / 1/4 כוס כוסברה - קצוצה
• 25 גרם / 2 כף (או לפי הטעם) ג'לפנו (חצי ג'לפנו בגודל בינוני) - קצוץ
• 5 עד 6 גרם / 1 שן שום - קצוצה
• מלח לפי הטעם (הוספתי 1+1/8 כפית מלח הימלאיה ורוד)
• 1 כפית חרדל DIJON (חרדל אנגלי לא יעבוד למתכון זה)
• 1/2 כף סירופ מייפל או לפי הטעם
• 1 כף שמן זית (הוספתי שמן זית אורגני בכבישה קרה)
• 3 עד 4 כפות מיץ ליים או לימון (הוספתי 4 כפות כי אני אוהב את זה קצת חמצמץ)

לצליית חומוס, מסננים היטב פחית חומוס מבושל או 2 כוסות חומוס מבושל בבית. הניחו לו לשבת במסננת כדי להיפטר מעודפי הנוזלים.

התחילו בהסרת העלים החיצוניים היבשים מהכרוב ושטפו היטב את כל הכרוב. כעת חותכים חצי ראש כרוב לרבעים ומסירים את הליבה. קורצים את הכרוב ומצננים אותו במקרר עד לשימוש. (שמור את הליבה ואת העלים החיצוניים של הכרוב למרקים ותבשילים)

מחממים מראש את ה-over ל-400F. החומוס כבר היה מתנקז היטב. מעבירים את החומוס לקערה. מוסיפים מלח, פפריקה, פלפל שחור, פלפל קאיין ושמן זית. מערבבים היטב. מורחים אותו על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה בשכבה אחת. לא להעמיס אותו אחרת החומוס לא יצלה כמו שצריך. אופים ב-400F בתנור שחומם מראש במשך כ-20 עד 30 דקות - לביצוע הרצוי. אני מעדיף לצלות את גרגירי החומוס עד שהם פריכים מבחוץ ורכים מבפנים ולקח לי 20 דקות בתנור להגיע לזה, אבל כל תנור שונה אז התאם את זמן האפייה בהתאם. אל תשאירו אותו הרבה זמן בתנור אחרת החומוס יתקשה ויבש (אלא אם כן זו העדפה). לחלופין, אפשר גם לטגן במחבת את החומוס אם תעדיפו.

להכנת הרוטב, הוסיפו את האבוקדו, יוגורט צמחי, בצל ירוק, כוסברה, שן שום, ג'לפנו, מלח, חרדל דיז'ון, סירופ מייפל, שמן זית, מיץ ליים/לימון לקוצץ. מערבבים אותו היטב. לאחר מכן מצננים אותו במקרר עד לשימוש.

כדי להרכיב את הסלט, התחל בקצוץ את יתרת 1/2 מהאבוקדו לחתיכות קטנות. הוסיפו את רוטב הסלט (לפי הטעם) לכרוב המצונן, ממש לפני ההגשה, כך הסלט לא יהיה רטוב. מעל כל קערת כרוב כמה חתיכות אבוקדו, חומוס קלוי וכמה מיקרוגרינס / נבטים.

זמן הצלייה של החומוס עשוי להשתנות בהתאם לסוג התנור שלך, אז התאם את הזמן בהתאם< /b>

לחלופין, אפשר גם לטגן את החומוס במחבת עם שמן זית ותבלינים על הכיריים

לקרר את הכרוב במקרר לאחר גרירתו כדי שיהיה יפה וקר. הסלט הזה טעים ממש קר

מוסיפים את רוטב הסלט לכרוב, ממש לפני ההגשה. כך הסלט לא יהיה רטוב

אחסן שאריות במקרר עד יום אחד בלבד, לא יותר מזה.