סוכה עוף עם שאריות נען

מרכיבים
הכנת סוכה עוף
דהי (יוגורט) 3 כפות
משחת אדרק לחסן (משחת שום ג'ינג'ר) 1 כף
מלח ורוד הימלאיה ½ כפית או לפי הטעם
אבקת האלדי (אבקת כורכום) ½ כפית
מיץ לימון 1 כף
פאטה קארי (עלי קארי ) 8-10
בוטי תערובת עוף 750 גרם
שמן בישול ½ כוס
פיאז (בצל) פרוס 2 גדול
לחסן (שום ) קצוץ 1 ו-½ כף
אדרק (ג'ינג'ר) קצוץ ½ כף
פאטה קארי (עלי קארי) 12-14
טמטר (עגבניות) קצוצות 2 בינוניות
הארי מירץ' (צ'ילי ירוק) קצוץ 1 כף
אבקת קשמירי לאל מירש (צ'ילי אדום קשמירי) ½ כף
אבקת דהניה (אבקת כוסברה) 1 ו-½ כפית
מלח ורוד הימלאיה ½ כפית או לפי הטעם
אבקת Lal mirch (אבקת צ'ילי אדום) 1 כפית או לפי הטעם
מים ¼ כוס או לפי הצורך< /li>
עיסת אימלי (עיסת תמרהינדי) 2 כפות
אבקת סאונף (אבקת שומר) ½ כפית
אבקת גראם מסאלה ½ כפית
הארה דהניה (כוסברה טריה) קצוצה 2 כפות
רענן שאריות/נאן רגיל לשום נאן
מחאן (חמאה) 2-3 כפות
לאל מירש (צ'ילי אדום) כתוש 1 כף
לחסן (שום) קצוץ 1 כף
הרה דהניה (כוסברה טריה) קצוצה 1 כף
מים 4-5 כפות
הרה דהניה (כוסברה טריה) קצוצה

הוראות הגעה:

הכנת סוכה עוף:

בקערה, הוסף יוגורט, משחת שום ג'ינג'ר, מלח ורוד, אבקת כורכום, מיץ לימון, עלי קארי וערבבו היטב.

הוסף עוף וערבב היטב, מכסה ומרינד במשך 30 דקות.

בווק, מוסיפים שמן בישול, בצל ומטגנים עד להזהבה ושומרים לשימוש מאוחר יותר. הסר שמן מיותר מהווק והשאיר רק ¼ כוס שמן בישול. לווק, מוסיפים שום, ג'ינג'ר, עלי קארי ומערבבים היטב. מוסיפים עגבניות, צ'ילי ירוק, אבקת צ'ילי אדום קשמירי, אבקת כוסברה, מלח ורוד, אבקת צ'ילי אדום, מערבבים היטב ומבשלים על להבה בינונית במשך 2-3 דקות. מוסיפים מים ומערבבים היטב. מוסיפים עוף במרינדה ומערבבים היטב, מכסים ומבשלים על להבה נמוכה 14-15 דקות (מערבבים בין לבין). מוסיפים בצל מטוגן שמור, מערבבים היטב ומבשלים על להבה בינונית במשך 2-3 דקות. מוסיפים עיסת תמרהינדי, אבקת שומר, אבקת גראם מסאלה ומערבבים היטב. הוסף כוסברה טרייה, מכסה ומבשל על להבה נמוכה במשך 4-5 דקות.

רענן שאריות/נאן רגיל לשום נאן:

בקערה, הוסף חמאה, צ'ילי אדום כתוש, שום, כוסברה טרייה ומערבבים היטב. על מחבת טפלון, מוסיפים מים, שאריות נאן, מבשלים דקה ואז הופכים. מוסיפים ומורחים חמאת שום מוכנה משני הצדדים ומבשלים על להבה בינונית עד להזהבה (2-3 דקות). מקשטים בכוסברה טרייה ומגישים עם נאן חמאת שום!