מרכיבים

• 500 גרם עוף חתוך לחתיכות
• 2 כפות שמן
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 3-4 צ'ילי ירוק, חתוך
• 1 כף רסק ג'ינג'ר-שום
• 2 עגבניות, רסק
• 1 כף אבקת פלפל
• 1 כף אבקת כורכום
• 1 כף אבקת כוסברה
• מלח לפי הטעם
• 1 כוס חלב קוקוס
• עלי כוסברה טריים לקישוט

הוראות

כדי להכין את פלפל העוף הטעים הזה Kulambu, התחילו בחימום השמן במחבת עמוקה על אש בינונית. מוסיפים את הבצלים הקצוצים ומטגנים עד שהם הופכים שקופים. מערבבים פנימה את הצ'ילי הירוק החתוך ומשחת ג'ינג'ר-שום, וממשיכים לטגן עוד 2 דקות עד לריח.

מוסיפים את העגבניות המרוסקות למחבת ומבשלים עד שהשמן נפרד מהתערובת. מפזרים פנימה את אבקת הפלפלים, אבקת הכורכום ואבקת הכוסברה, תוך ערבוב היטב לאיחוד כל התבלינים.

עכשיו, הוסיפו את חלקי העוף למחבת ופזרו מלח. מבשלים את העוף עד שהוא משחים מכל הצדדים, תוך ערבוב מדי פעם. יוצקים פנימה את חלב הקוקוס ומביאים את התערובת לרתיחה עדינה. מכסים ונותנים לזה להתבשל במשך 20-25 דקות, או עד שהעוף רך ומבושל לגמרי.

לאחר ביצוע, מסירים מהאש ומקשטים בעלי כוסברה טריים. מגישים חם עם אורז מאודה לארוחה משביעה.