• כנפי עוף 12 מס'
• משחת שום ג'ינג'ר 1 כף
• צ'ילי ירוק 2-3 מס'. (כתוש)
• אבקת מלח ופלפל לפי הטעם
• רוטב סויה 1 כפית
• חומץ 1 כפית
• רוטב סחואן 3 כפות
li>
• רוטב צ'ילי אדום 1 כף
• קורנפלור 5 כפות
• קמח מזוקק 4 כפות
• ביצים 1 מס.
• שמן לטיגון

בדרך כלל סוכריות על מקל גולמיות מוכנות זמינות בכל חנות בשר או שתוכלו גם לבקש מהקצב שלכם להכין סוכריה על מקל, אבל אם תרצו ללמוד את התהליך המיומן הזה של הכנת סוכרייה על מקל, בצע את ההוראות השלבים הבאים.

הכנפיים מחולקות לשני חלקים, האחד הוא תיפוף, בעל עצם אחת ודומה למקל תיפוף, והשני כנף, בעל שתי עצמות. התחל בחיתוך הדרמטים, גזום את החלק התחתון וגרוט את כל הבשר, עלה כלפי מעלה, אספו את הבשר ועצבו אותו כמו סוכריה על מקל.

עכשיו קח ווינגט, העביר סכין בזהירות בתחתית את הווינגט ומפרידים את מפרק העצם, התחילו לגרד את הבשר באותו האופן כלפי מעלה, תוך הפרדת העצם הדקה יותר והשליך אותה.

גרוט את כל הבשר בצורה שתוארה.

< לאחר שהסוכרייה מעוצבת, מוסיפים אותה לקערת ערבוב, ומוסיפים את כל המרכיבים, החל משחת שום ג'ינג'ר, צ'ילי ירוק, מלח ופלפל לפי הטעם, רוטב סויה, חומץ, רוטב שזוואן ורוטב צ'ילי אדום, מערבבים טוב ועוד להוסיף, ביצים, קמח מזוקק וקורנפלור, מערבבים ומצפים היטב ומשרים אותם לפחות 15-20 דקות, ככל שיותר זמן יותר טוב או שמרו במקרר עד שמטגנים אותם.

הגדר שמן בווק לטיגון, הקפידו רק לעצב את הסוכרייה לפני ההחלקה בשמן, לוודא שהשמן חם והחזק אותו לזמן קצר כדי שהסוכרייה תיווצר את צורתה בשמן ובהמשך, השאר אותה וטגנו אותן בשמן עמוק. אש בינונית נמוכה עד שהעוף מבושל והם הופכים פריכים וזהובים.

אפשר גם לטגן אותם פעמיים, לטגן אותו על אש בינונית נמוכה במשך 6-7 דקות או עד שהעוף מבושל לטגן אותם בשמן חם על להבה גבוהה במשך 1-2 דקות, להגיש חם, זה יהפוך את הסוכרייה לפריכה עוד יותר.

הגישו אותו חם ופריך עם צ'אטני שזוואן או כל מטבל שתבחרו.

p>