מתכון צ'פאטי עם רוטב עוף וטיגון יין

מרכיבים:

• 2 כוסות קמח לכל מטרה
• 1 כוס מים (לפי הצורך)
• 1 כפית מלח
• 1 כף שמן (לבצק)
• 500 גרם עוף חתוך לקוביות חתיכות
• 2 בצלים בינוניים, קצוצים דק
• 2 עגבניות, קצוצות
• 2-3 צ'ילי ירוק, חתוך
• 1 כף ג'ינג'ר- משחת שום
• 1 כפית אבקת כורכום
• 2 כפיות אבקת צ'ילי אדום
• 2 כפיות גאראם מסאלה
• מלח לפי הטעם
• עלי כוסברה טריים, קצוצים (לקישוט)
• 500 גרם דג ונג'ראם (או כל דג לבחירה)
• 1 כפית דג מטגן מסאלה
li>
• שמן לטיגון

הוראות:

הכנת Chapathi:

1. ב- קערה, ערבבו את הקמח לכל מטרה והמלח.
2. הוסף מים בהדרגה וללוש ליצירת בצק חלק.
3. כסה ונותן לו לנוח 20-30 דקות.
4. מחלקים את הבצק לכדורים קטנים ומרדדים אותם לעיגולים דקים.
5. מבשלים אותם על מחבת פסים חמה עד ששני הצדדים מזהיבים. לשמור על חום.

הכנת רוטב עוף:

1. מחממים שמן במחבת ומאדים את הבצל הקצוץ עד להזהבה.
2. הוסף משחת ג'ינג'ר-שום וצ'ילי ירוק, מטגנים עד לריח.
3. הוסף עגבניות קצוצות, אבקת כורכום, אבקת צ'ילי אדום ומלח. מבשלים עד שהעגבניות רכות.
4. מוסיפים חתיכות עוף ומערבבים היטב. מכסים ומבשלים עד שהעוף רך.
5. מפזרים גראם מסאלה ומקשטים בעלי כוסברה טריים לפני ההגשה.

הכנת Meen Fry:

1. השרו את דג הוונג'ראם עם מסאלה מטגנים דגים ומלח במשך 15 דקות.
2. מחממים שמן במחבת ומטגנים את הדג הכבוש עד להזהבה ופריך משני הצדדים.
3. מסננים על נייר סופג כדי להסיר עודפי שמן.

הצעות הגשה:

הגישו צ'פאטי חם עם רוטב עוף חריף ומטגנים קריספי בצד לחווית ארוחת צהריים טעימה. תהנה!