מרכיבים למתכון זה:

• 1 קילו סטייק פרוס דק
• 3 שיני שום טחונות דק
• 1 כפית ג'ינג'ר טרי קלוף מגורר דק
• 3 כפות רוטב סויה
• ביצה גדולה אחת
• 3 כפות עמילן תירס
• מלח ים ופלפל טרי גרוס לפי הטעם
• 3 כפות שמן קנולה
• 2 פלפלים אדומים זרעים ופרוסים עבים
• 1 כוס פטריות שיטאקי ג'וליאן
• ½ בצל צהוב קלוף דק פרוס דק
• 4 בצלים ירוקים חתוכים לחתיכות באורך 2 אינץ'
• 2 ראשי ברוקולי קצוצים
• חצי כוס גזר גפרור
• 3 כפות שמן קנולה
• 3 כפות רוטב צדפות
• 2 כפות יין שרי יבש
• 1 כף סוכר
• 3 כפות רוטב סויה
• 4 כוסות אורז יסמין מבושל

נהלים:

1. הוסיפו לקערה את בשר הבקר הפרוס, המלח והפלפל, השום, הג'ינג'ר, רוטב הסויה, הביצה ועמילן התירס וערבבו עד לאיחוד מוחלט.
2. לאחר מכן, הוסף 3 כפות שמן קנולה לווק גדול על אש גבוהה.
3. ברגע שהוא מתחיל להתגלגל עשן הוסף פנימה את הבקר ומיד העביר אותו למעלה בדפנות המחבת כך שהוא לא יתגבש, וכל הנתחים יוכלו להתבשל.
4. מטגנים תוך ערבוב במשך 2 עד 3 דקות ומניחים בצד.
5. הוסף 3 כפות שמן קנולה לווק והחזיר אותו למבער על אש גבוהה עד שהוא מגלגל שוב עשן.
6. הוסף פנימה את הפלפלים, הבצלים, הפטריות והבצל הירוק ומטגנים תוך ערבוב במשך 1 עד 2 דקות או עד שנוצר צריבה קלה.
7. הוסף את הברוקולי והגזר לסיר גדול נפרד של מים רותחים ומבשלים במשך 1 עד 2 דקות.
8. שופכים את רוטב הצדפות, השרי, הסוכר ורוטב הסויה לווק עם ירקות מוקפצים ומבשלים במשך 1 עד 2 דקות תוך ערבוב מתמיד.