מרכיבים:

Moong Dal 1 כוס

אורז בסמטי 1 ½ כוסות

מים לפי הצורך

מלח 1 כף

אבקת כורכום 1 כפית

Palak 1 צרור

מים לפי הצורך

מלח

מים מצוננים

טדקה ראשונה:

Ghee 1 כף

שמן 1 כף

Jeera 1 כפית

צ'ילי אדום יבש 3 יח'

Hing ½ כפית

בצל, קצוץ ½ כוס

שום, קצוץ

ג'ינג'ר, קצוץ 1 כפית

ירוק צ'ילי קצוץ 1 כפית

עבור דאל חיצ'די:

עגבנייה קצוצה ½ כוס

אבקת צ'ילי אדום 1 כפית

אבקת כורכום ½ כוס כפית

אבקת כוסברה 1 כפית

גראם מסאלה קמצוץ

כוסברה, קצוצה 1 כף

עבור palak khichdi:

אבקת ג'ירה 1 כפית

אבקת כורכום ½ כפית

אבקת צ'ילי אדום ½ כפית

גראם מסאלה קמצוץ

אבקת כוסברה 1 כפית

מלח 1 כפית

עגבנייה, חצי כוס קצוצה

Tadka 2:

Ghee 2 כפות

Jeera 1 כפית

שום, קצוץ 1 כף

Hing 1 כפית

אבקת צ'ילי אדום 1 כפית

שיטה:

התחל בשטיפה והשרייה של אורז מוונג דאל ואורז בסמטי למשך 1-2 שעות. לאחר מכן, בסיר לחץ, מערבבים את המוונג דאל הספוג, אורז בסמטי, אבקת כורכום, מלח ומים. מבשלים אותם במשך 2-3 משרוקיות על להבה בינונית-נמוכה.
עבור הטדקה (טימפרינג), מחממים מחבת ומוסיפים גהי, שמן, ג'ירה (זרעי כמון), צ'ילי אדום יבש והינג (asafoetida). נותנים לזה לרחוש, ואז מוסיפים בצל קצוץ ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים שום קצוץ, ואחריו ג'ינג'ר קצוץ וצ'ילי ירוק. מחלקים את הטדקה לשתי מחבתות.
חיצ'די בסיסי:
במחבת עם בצל ושום מוקפצים, מוסיפים עגבניות קצוצות, אבקת צ'ילי אדום, אבקת כורכום, אבקת כוסברה וגראם מסאלה. מטגנים את התערובת.
לשלב את תערובת האורז והדאל המבושלים עם הטדקה. מבשלים 1-2 דקות.
במחבת קטנה, מוסיפים גהי, ג'ירה, שום קצוץ, הינג ואבקת צ'ילי אדום. מטגנים עד להזהבה.