מרכיבים (6 מאפינס): 1 כוס קמח שיבולת שועל, 1/4 אגוזי מלך קצוצים, 1 כפית אבקת אפייה ללא גלוטן, 1 כפית זרעי צ'יה, ביצה 1, 1/8 כוס יוגורט, 2 כפות שמן צמחי, 1/2 כפית קינמון טחון, 1/2 כפית תמצית וניל, 1/8 1/4 כוס דבש 2 כפות, 1 תפוח, קצוץ, 1 בננה, מעוכה, הוראות הגעה: בקערת ערבוב גדולה מערבבים את קמח שיבולת השועל ואגוזי המלך, אבקת האפייה וזרעי הצ'יה. בקערה קטנה נפרדת, מוסיפים ביצה, יוגורט, שמן, קינמון, וניל ודבש ומערבבים היטב. מוסיפים את התערובת הרטובה לתערובת היבשה ומקפלים פנימה לאט תפוחים ובננות. מחממים את התנור ל-350F. מרפדים תבנית מאפינס בציפוי נייר, וממלאים עד שלושה רבעים. אופים 20 עד 25 דקות או עד שקיסם ננעץ במרכז המאפין ויוצא נקי. מניחים למאפינס להתקרר במשך 15 דקות. ומגישים.