Chicken Changezi
- KAZA | 1 KG (CURRY CUT)
- GISHIRI | नमक DANDANO
- KASHMIRI JAN CHILI FADA | कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 TBSP
- CUMIN POWDER | जीरा पाउडर 1 TSP
- KORIANDER POWDER | धनिया पाउडर 1 TSP
- GARAM MASALA | गरम मसाला A pinch
- GINGER TAFARNUWA | अदरक लेहसुन कि पेस्ट 2 TBSP
- GREEN CHILLI PASTE | हरी मिर्च कि पेस्ट 1 TBSP
- LEMON RUWAN | निंबू का रस 1 TSP MAN | Hanyar: Don marinate kajin, canza shi a cikin kwano kuma a yanka a kan guntu, sa'an nan kuma ƙara gishiri don dandana, kashmiri red chilli foda da sauran sinadaran marinade. , Mix da kyau kuma a kwaba kajin da kyau da marinade, za ku iya marinate kajin a cikin dare ko kuma za ku iya dafa shi kai tsaye. Don dafa kazar, sai a zuba mai a kaskon zafi da zarar man ya yi zafi sai a zuba kajin a cikin kaskon a dafa a kan wuta mai zafi na tsawon mintuna 2-3 a gefe daya sai a juye, sannan a rufe a dahu a kan matsakaicin wuta 10- Minti 12, ba sai kun dafa kajin gaba daya ba. Canja kazar a cikin kwano da zarar ya dahu 75% sai a zuba sauran kitsen da ke cikin kaskon a kan kajin. An shirya kajin ku. Don yin miya mai tushe za ku fara buƙatar blanch tumatir, yi gicciye a kan tumatir kuma ƙara su a cikin ruwan zãfi kuma tafasa su na minti 10. Bayan an tafasa su na tsawon mintuna 10 sai a tace su ta amfani da gizo-gizo sannan a juye su cikin kwano. Da zarar tumatur ya huce, sai a zuba su a cikin tukunyar mahaɗar mahaɗa da niƙa su a cikin wani m puree. Sai a kara dahuwa handi ko babban kadhaa, sai a zuba mai a bar shi ya yi zafi sosai, da zarar man ya yi zafi sai a zuba yankakken albasa a daka su a kan wuta mai matsakaicin wuta har sai ya yi launin ruwan zinari a rika motsawa akai-akai. Da zarar albasar ta koma launin ruwan zinari, sai a zuba tafarnuwar ginger a kwaba a ci gaba da dahuwa har sai albasar ta yi ruwan zinari. Da zarar albasar ta yi ruwan zinari sai a sauke wutan sannan a zuba duk kayan kamshin da aka daka da su sannan a zuba ruwan zafi nan da nan, sai a daka su sosai sannan a dafa kamshin na tsawon mintuna 3-4 ko kuma sai man ya rabu. Da zarar man ya rabu, sai ki zuba tumatir puree & gishiri, sai ki juya sosai sannan ki rufe ki dahu na tsawon mintuna 20-25 akan wuta mai matsakaicin wuta, sai ki hada da gindin ku na kaji.
Hanyar: Don yin naman na ƙarshe, sai a sa tawa akan wuta mai zafi da zarar ya yi zafi, sai a zuba mai a bar shi da kyau shima. Sannan a ƙara gishiri mai tushe tare da curd, kirim mai tsami, garam masala, foda mai launin rawaya & gishiri, motsawa sosai & dafa akan wuta mai zafi na mintuna 20-25 yayin motsawa akai-akai. Bayan an dafa shi tsawon minti 20-25 sai naman ya yi duhu, sannan a zuba dafaffen kajin a cikin miya tare da koren chili, jaat masala, kasuri da gauraya sosai. Yanzu dafa shi a kan ƙananan wuta na minti 5-10 har sai kajin ya dahu sosai kuma man ya rabu. Bayan an dafa shi na tsawon mintuna 10 sai a yayyafa shi da coriander sabo da canjin kaza ya shirya. Ku bauta masa da zafi tare da rotis tandoori.