2 કપ (260 ગ્રામ) સર્વ-હેતુનો લોટ
1 1/2 ટીસ્પૂન બેકિંગ પાવડર
1/2 ટીસ્પૂન ખાવાનો સોડા
1 ટીસ્પૂન બરછટ મીઠું (1/2 ટીસ્પૂન જો ઝીણું મીઠું વાપરવું હોય તો)< br>1 1/3 કપ (265 ગ્રામ) લાઇટ બ્રાઉન સુગર (પેક્ડ)
1 1/2 ટીસ્પૂન તજ
2 કપ (305 ગ્રામ) ઝુચીની (છીણેલું)
1/2 કપ અખરોટ અથવા પેકન્સ (વૈકલ્પિક)
2 મોટા ઈંડા
1/2 કપ (118 મિલી) રસોઈ તેલ
1/2 કપ (118 મિલી) દૂધ
1 1/2 ટીસ્પૂન વેનીલા અર્ક
9 x 5 x2 લોફ પેન
350ºF / 176ºC પર 45 થી 50 મિનિટ માટે અથવા ટૂથપીક સાફ ન આવે ત્યાં સુધી બેક કરો
જો 8 x 4 x 2 લોફ પેનનો ઉપયોગ કરો છો તો 55 થી 60 મિનિટ માટે બેક કરો