શાકાહારી હોટ પોટ

સામગ્રી

200 ગ્રામ - નૂડલ્સ (બાફેલા)
8-10 - બટન મશરૂમ્સ (કાતરી)
200 ગ્રામ - પનીર (ક્યુબ્ડ) )
8-10 - બેબી કોર્ન્સ (સમારેલી)
½ - લાલ અને પીળી મરી (કાતરી)
10-12 - પાલકના પાન
½ ટીસ્પૂન - મિશ્ર હર્બ્સ
½ - લીંબુનો રસ
1 ચમચી - તલની પેસ્ટ
ધાણાના પાન (ઝીણી સમારેલી)
1½ ચમચી - ટોસ્ટેડ પીનટ (કચડી)
ચીલી ફ્લેક્સ (1 ચમચી + ½ ટીસ્પૂન, કુલ 1½ ટીસ્પૂન)
1 ટીસ્પૂન - ડાર્ક સોયા સોસ
1 - સ્ટાર વરિયાળી
નાજુકાઈનું લસણ (½ tsp + ½ tsp, કુલ 1 tsp)
1 - ડુંગળી (ઝીણી સમારેલી)
1 - ગાજર (ઝીણી સમારેલી)<
1 - લેમન ગ્રાસ (સ્ટીક)
2 ચમચી - ધાણાની દાંડી (ઝીણી સમારેલી)
1 ઇંચ - આદુ (કાતરી)
1 - લીલા મરચા (કાતરી)
ઝીણી સમારેલી સ્પ્રિંગ ડુંગળી (ગાર્નિશિંગ માટે)
ઝીણી સમારેલી કોથમીર (ગાર્નિશિંગ માટે)
મીઠું (સ્વાદ મુજબ)

સૂચનો

મધ્યમ તાપે મોટા વાસણમાં તેલ ગરમ કરીને શરૂ કરો. તેમાં સમારેલી ડુંગળી, ઝીણું સમારેલું લસણ અને કાતરી આદુ ઉમેરો. જ્યાં સુધી તે સુગંધિત ન થાય અને ડુંગળી અર્ધપારદર્શક બને ત્યાં સુધી સાંતળો. આગળ, કાતરી બટન મશરૂમ્સ, સમારેલા ગાજર, બેબી કોર્ન અને ઘંટડી મરી ઉમેરો. શાકભાજીને થોડીવાર હલાવો જ્યાં સુધી તે નરમ થવા લાગે.

હવે તેમાં બાફેલા નૂડલ્સ ઉમેરો અને ધીમેધીમે બધું એકસાથે નાખો. મિશ્રિત જડીબુટ્ટીઓ, ડાર્ક સોયા સોસ અને લીંબુનો રસ છંટકાવ. નૂડલ્સ અને શાકભાજીને ચટણી સાથે સરખી રીતે કોટ કરવા માટે સારી રીતે હલાવો.

પોટમાં પનીરના ક્યુબ્સ, પાલકના પાન અને ચિલી ફ્લેક્સ ઉમેરો. મિશ્રણમાં હળવા હાથે ફોલ્ડ કરો, જેથી પાલક સુકાઈ જાય અને પનીર ગરમ થાય. છેલ્લે, તલની પેસ્ટ, સ્ટાર વરિયાળી અને સમારેલી ધાણાની દાંડી ઉમેરો, બધું સરસ રીતે મિક્સ કરો.

એકવાર બધું બરાબર ભેગું થઈ જાય પછી, જો જરૂરી હોય તો મીઠું અને વધારાના ચીલી ફ્લેક્સ સાથે મસાલાનો સ્વાદ લો અને એડજસ્ટ કરો. સમારેલી સ્પ્રિંગ ઓનિયન અને કોથમીરથી સજાવીને ગરમા-ગરમ સર્વ કરો. તમારા પ્રિયજનો સાથે આ સમૃદ્ધ અને સંતોષકારક શાકાહારી હોટ પોટનો આનંદ માણો!