સામગ્રી:

• 1 મોટો પ્યાઝ (ડુંગળી)
• 12-13 કાજુ (કાજુ)
• ½ કપ પાણી
• 1-ઇંચનો ટુકડો અદ્રાક (આદુ) સ્લાઇસ
• 7-8 લવિંગ લેહસન (લસણ)
• 6-7 હરી મિર્ચ (લીલા મરચાં)
• મુઠ્ઠીભર હરા ધનિયા (તાજા ધાણા)
• 1 કપ દહીં (દહીં)
• ½ ચમચી ધાણા પાવડર (ધાણા પાવડર)
• 1 ચમચી હિમાલયન ગુલાબી મીઠું અથવા સ્વાદ માટે
• 1 ટીસ્પૂન સફેડ મિર્ચ પાવડર (સફેદ મરી પાવડર)
• 1 ટીસ્પૂન જીરા પાવડર (જીરા પાવડર)
• 1 ટીસ્પૂન કસુરી મેથી (સૂકા મેથીના પાન)
• ½ ટીસ્પૂન ગરમ મસાલા પાવડર
• ½ ટીસ્પૂન કાલી મિર્ચ પાવડર (કાળી મરી પાવડર)
• 1 અને ½ ચમચી લીંબુનો રસ
• ¾ કપ ઓલ્પર્સ ક્રીમ (રૂમનું તાપમાન)
• 750 ગ્રામ બોનલેસ ચિકન ક્યુબ્સ
• 2-3 ચમચી રસોઈ તેલ
• ½ ચમચી રસોઈ તેલ
• 1 મધ્યમ પ્યાઝ (ડુંગળી) ક્યુબ્સ
• 1 મધ્યમ શિમલા મિર્ચ (કેપ્સિકમ) ક્યુબ્સ
• 4-5 ચમચી રસોઈ તેલ
• 2 ચમચી માખણ (માખણ)
3-4 હરી ઈલાઈચી (લીલી ઈલાયચી)
• 2 લંગ (લવિંગ)
• ¼ કપ પાણી અથવા જરૂર મુજબ
• કોયલા (ચારકોલ) ધુમાડો
• ગાર્નિશ માટે સમારેલા હરા ધનિયા (તાજા ધાણા)

નિર્દેશો:

1. એક તપેલીમાં ડુંગળી, કાજુ, બદામ ઉમેરો, અને પાણી. તેને ઉકાળો અને 2-3 મિનિટ માટે ધીમી આંચ પર રાંધો.
2. ઠંડુ થવા દો.
3. એક બ્લેન્ડિંગ જગમાં ટ્રાન્સફર કરો, તેમાં આદુ, લસણ, લીલા મરચાં અને તાજા ઉમેરો કોથમીર, પછી સારી રીતે મિક્સ કરી બાજુ પર મૂકી દો.
4. એક થાળીમાં દહીં, ભેળવેલી પેસ્ટ, ધાણા પાવડર, ગુલાબી મીઠું, સફેદ મરી પાવડર, જીરું પાવડર, સૂકા મેથીના પાન, ગરમ મસાલા પાવડર, કાળા મરી ઉમેરો. પાવડર, લીંબુનો રસ અને ક્રીમ. સારી રીતે મિક્સ કરો.
5. ચિકન ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકીને 30 મિનિટ માટે મેરીનેટ કરો.
6. કાસ્ટ આયર્ન સ્કિલેટમાં, રસોઈ તેલ ઉમેરો અને તેને ગરમ કરો. મેરીનેટેડ ચિકન ઉમેરો અને બને ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર ચારે બાજુથી રાંધો (6-8 મિનિટ). બાકીના મેરિનેડને પછીના ઉપયોગ માટે રિઝર્વ કરો.
7. એક કઢાઈમાં રસોઈ તેલ, ડુંગળી અને કેપ્સિકમ ઉમેરીને 1 મિનિટ માટે સાંતળો અને બાજુ પર રાખો.
8. તે જ કઢાઈમાં રસોઈ ઉમેરો. તેલ, માખણ અને તેને ઓગળવા દો. લીલી ઈલાયચી અને લવિંગ ઉમેરો અને એક મિનિટ માટે રાંધો.
9. રિઝર્વ કરેલ મરીનેડ ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને મધ્યમ તાપ પર 2-3 મિનિટ સુધી રાંધો.
10. પાણી ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો, અને તેને બોઇલ પર લાવો.
11. બાંધેલું ચિકન ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો, ઢાંકી દો અને ધીમી આંચ પર 10-12 મિનિટ સુધી રાંધો.
12. તળેલી ડુંગળી અને કેપ્સિકમ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો .
13. જ્યોત બંધ કરો અને 2 મિનિટ માટે કોલસાનો ધુમાડો આપો.
14. માખણ અને તાજા ધાણાથી ગાર્નિશ કરો અને સર્વ કરો!