સામગ્રી

• વિવિધ મિશ્ર શાકભાજી (ગાજર, વટાણા, ઘંટડી મરી)
• ચોખા (પ્રાધાન્ય બાસમતી)
• મસાલા (જીરું, ધાણા, ગરમ મસાલો)
• તેલ અથવા ઘી
• ડુંગળી (કાતરી)
• ટામેટાં (ઝીણા સમારેલા)
• સ્વાદ મુજબ મીઠું
• li>તાજા ધાણાના પાન (ગાર્નિશ માટે)

સૂચનો

દલસા સાથે વેજીટેબલ બ્રેડ બિરયાની બનાવવા માટે, ચોખાને સારી રીતે ધોઈને અને લગભગ 30 મિનિટ સુધી પલાળી રાખો. એક મોટા વાસણમાં, મધ્યમ તાપ પર તેલ અથવા ઘી ગરમ કરો અને કાતરી ડુંગળીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.

આગળ, પલાળેલા ચોખાની સાથે વાસણમાં મિશ્રિત શાકભાજીનો સમાવેશ કરો. જીરું, ધાણા અને ગરમ મસાલા જેવા મસાલામાં છાંટો. ચોખાને ઢાંકવા માટે પૂરતું પાણી રેડો, સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરો અને તેને ઉકાળો.

ઉકળે પછી, આંચ ધીમી કરો, વાસણને ઢાંકી દો અને બિરયાનીને જ્યાં સુધી ચોખા સંપૂર્ણ ન થઈ જાય ત્યાં સુધી ઉકળવા દો. રાંધવામાં આવે છે અને પાણી બાષ્પીભવન થઈ જાય છે - આમાં લગભગ 20 મિનિટનો સમય લાગવો જોઈએ. આ દરમિયાન, દાળને પાણીમાં ઉકાળીને અને તેમાં મસાલા નાખીને દાલસા તૈયાર કરો.

બિરયાની અને દાલસા બંને તૈયાર થઈ જાય એટલે તેને તાજા કોથમીરથી સજાવીને ગરમાગરમ સર્વ કરો. આ વાનગી હેલ્ધી લંચ વિકલ્પ માટે યોગ્ય છે અને સ્વાદ અને ટેક્સચરનું આહલાદક મિશ્રણ પૂરું પાડે છે.