લાલ ચટણી માટે:

સામગ્રી:
\u00b7 ઓલિવ તેલ 2 ચમચી
\u00b7 ડુંગળી 1 નંગ. મધ્યમ કદનું (ઝીણું સમારેલું)
\u00b7 લસણ 1 ચમચી (સમારેલું)
\u00b7 કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર 1 ચમચી
\u00b7 ટામેટાની પ્યુરી 2 કપ (તાજી)
\u00b7 ટામેટાની પ્યુરી 200 ગ્રામ (માર્કેટ બોટ) )
\u00b7 સ્વાદ અનુસાર મીઠું
\u00b7 ચિલી ફ્લેક્સ 1 ચમચી
\u00b7 ઓરેગાનો 1 ચમચી
\u00b7 ખાંડ 1 ચપટી
\u00b7 કાળા મરી 1 ચપટી
\u00b7 તુલસીના પાન 10-12 પાન

પદ્ધતિ:
\u00b7 એક તવાને વધુ આંચ પર સેટ કરો અને તેમાં ઓલિવ તેલ ઉમેરો અને તેને સારી રીતે ગરમ થવા દો.
\u00b7 આગળ ડુંગળી ઉમેરો અને લસણ, હલાવો અને મધ્યમ તાપ પર 2-3 મિનિટ સુધી ડુંગળી પારદર્શક ન થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
\u00b7 હવે કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર ઉમેરો અને તેને હળવા હાથે હલાવો પછી ટામેટાની પ્યુરી, મીઠું, મરચાંના ટુકડા, ઓરેગાનો, ખાંડ અને કાળો ઉમેરો મરી, બધું બરાબર હલાવી, ઢાંકીને 10-12 મિનિટ સુધી ધીમી આંચ પર પકાવો.
\u00b7 આગળ તુલસીના પાન નાખીને તમારા હાથ વડે ફાડીને બરાબર હલાવો.
\u00b7 તમારી લાલ ચટણી તૈયાર છે.< /p>

સફેદ ચટણી માટે:

સામગ્રી:
\u00b7 માખણ 30 ગ્રામ
\u00b7 શુદ્ધ લોટ 30 ગ્રામ
\u00b7 દૂધ 400 ગ્રામ
\u00b7 સ્વાદ અનુસાર મીઠું
\u00b7 જાયફળ 1 ચપટી

પદ્ધતિ:
\u00b7 એક તવાને વધુ આંચ પર સેટ કરો, ઉમેરો તેમાં માખણ નાખો અને તેને સંપૂર્ણપણે ઓગળવા દો, પછી લોટ ઉમેરો અને તેને સ્પેટુલા વડે સારી રીતે હલાવો અને ખાતરી કરો કે તમે આગ ઓછી કરો અને 2-3 મિનિટ માટે રાંધો, તેની રચના કણકથી રેતાળમાં બદલાઈ જશે.
\u00b7 આગળ દૂધને સતત વ્હિસ્કી કરતી વખતે 3 બેચમાં ઉમેરો, તે ગઠ્ઠો રહિત હોવું જોઈએ, ચટણી ઘટ્ટ થાય અને સ્મૂધ ન થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
\u00b7 હવે સ્વાદ અનુસાર મીઠું અને જાયફળ ઉમેરો, બરાબર હલાવો.
\u00b7 તમારી સફેદ ચટણી તૈયાર છે.

તળેલી શાકભાજી:

સામગ્રી:
\u00b7 ઓલિવ તેલ 2 ચમચી
\u00b7 લસણ 1 ચમચી
\u00b7 ગાજર 1\/3 કપ (પાસાદાર)
\u00b7 ઝુચીની 1\/3 કપ (પાસાદાર)
\u00b7 મશરૂમ 1\/3 કપ (ઝીણી સમારેલી)
>\u00b7 પીળી ઘંટડી મરી \u00bc કપ (પાસાદાર)
\u00b7 લીલા ઘંટડી મરી \u00bc કપ (પાસાદાર)
\u00b7 લાલ ઘંટડી મરી \u00bc કપ (પાસાદાર)
\u00b7 મકાઈના દાણા \u00bc કપ
\u00b7 બ્રોકોલી \u00bc કપ (બ્લેન્ચ કરેલ)
\u00b7 ખાંડ 1 ચપટી
\u00b7 ઓરેગાનો 1 ટીસ્પૂન
\u00b7 મરચાંના ટુકડા 1 ચમચી
\u00b7 સ્વાદ અનુસાર મીઠું
\u00b7 કાળી મરી 1 ચપટી

પદ્ધતિ:
\u00b7 એક તવાને વધુ આંચ પર અને ઓલિવ ઓલિવ પર સેટ કરો, તેને સારી રીતે ગરમ થવા દો અને પછી લસણ ઉમેરો, હલાવો અને 1- સુધી પકાવો. મધ્યમ તાપ પર 2 મિનિટ.
\u00b7 આગળ ગાજર અને ઝુચિની ઉમેરો, સારી રીતે હલાવો અને મધ્યમ તાપ પર 1-2 મિનિટ સુધી રાંધો.
\u00b7 હવે બાકીની બધી શાકભાજી અને સામગ્રી ઉમેરો, સારી રીતે હલાવો અને 1 સુધી રાંધો. -2 મિનિટ.
\u00b7 તમારી તળેલી શાકભાજી તૈયાર છે.

લસાગ્ના શીટ માટે:

સામગ્રી:< br>\u00b7 શુદ્ધ લોટ 200 ગ્રામ
\u00b7 મીઠું 1\/4 ચમચી
\u00b7 પાણી 100-110 મિલી

પદ્ધતિ:
\u00b7 માં એક મોટા બાઉલમાં બાકીની સામગ્રી સાથે રિફાઈન્ડ લોટ ઉમેરો અને અર્ધ-કઠણ કણક બનાવવા માટે બેચમાં પાણી ઉમેરો.
\u00b7 એકવાર લોટ મિક્સ થઈ જાય પછી, તેને ભીના કપડાથી ઢાંકીને 10 સુધી રહેવા દો. -15 મિનિટ.
\u00b7 કણક આરામ કર્યા પછી, તેને રસોડાના પ્લેટફોર્મ પર સ્થાનાંતરિત કરો અને તેને 7-8 મિનિટ માટે સારી રીતે ભેળવી દો, કણકની રચના સરળ થઈ જશે, તેને ભીના કપડાથી ઢાંકી દો અને તેને આરામ કરવા દો. ફરી અડધા કલાક માટે.
\u00b7 એકવાર કણક આરામ કરે પછી તેને 4 સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને તેને ગોળાકાર બનાવો.
\u00b7 આગળ, ગોળાકારને સપાટ સપાટી પર મૂકો અને તેને પાતળી ચપાતીમાં ફેરવો. રોલિંગ પિન, જો તે રોલિંગ પિન પર ચોંટી જાય તો લોટને ધૂળ મારતા રહો.
\u00b7 એકવાર તમે તેને રોલ આઉટ કરી લો, પછી એક મોટો લંબચોરસ બનાવવા માટે છરીનો ઉપયોગ કરીને કિનારીઓને ટ્રિમ કરો, લંબચોરસને નાના, સમાન કદના લંબચોરસમાં ડાઇવ કરો.< br>\u00b7 તમારી લસગ્ના શીટ્સ તૈયાર છે.

કામચલાઉ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બનાવવા માટે:
\u00b7 એક મોટી હાંડી લો અને તેમાં પૂરતા પ્રમાણમાં મીઠું ફેલાવો, નાની રીંગ મોલ્ડ અથવા કૂકી કટર અને હાંડીને ઢાંકી દો, તેને હાઈ ફ્લેમ પર સેટ કરો અને ઓછામાં ઓછા 10-15 મિનિટ માટે તેને પહેલાથી ગરમ થવા દો.

લસગ્નાનું લેયરિંગ અને બેકિંગ:
\u00b7 લાલ ચટણી (ખૂબ જ પાતળું પડ)
\u00b7 લસાગ્ના શીટ્સ
\u00b7 લાલ ચટણી
\u00b7 તળેલું શાક
\u00b7 સફેદ ચટણી
\u00b7 મોઝેરેલા ચીઝ
\u00b7 પરમેસન ચીઝ
\u00b7 લાસગ્ના શીટ્સ
\u00b7 સમાન લેયરિંગ પ્રક્રિયાને 4-5 વાર પુનરાવર્તન કરો અથવા જ્યાં સુધી તમારી બેકિંગ ટ્રે ભરાઈ ન જાય, તમારી પાસે ઓછામાં ઓછા 4-6 સ્તરો હોવા જોઈએ.
\u00b7 30-45 માટે બેક કરો કામચલાઉ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મિનિટ. (ઓવનમાં 180 C પર 30-35 મિનિટ)