• રવા સાંતળવા માટે:
  • 1 ½ ચમચી ઘી
  • 1 કપ/ 165 ગ્રામ બોમ્બે રવા/ સૂજી
• ઉપમા માટે:
  • 3 ચમચી તેલ (કોઈપણ શુદ્ધ તેલ)
  • 3/4 ચમચી સરસવ
  • 1 ચમચી ગોટા અડદ/ આખા પોલીશ્ડ અડદ
  • 1 ચમચી ચણાની દાળ/ બંગાળી ગ્રામ
  • 8 કાજુ નહીં, અડધા ભાગમાં કાપેલા
  • 1 ચમચી આદુ, સમારેલી
  • 1 મધ્યમ ડુંગળી, સમારેલી< /li>
  • 1 મધ્યમ તાજું લીલું મરચું, સમારેલ
  • 12-15 કઢીના પાન નહીં
  • 3 ½ કપ પાણી
  • સ્વાદ મુજબ મીઠું
  ¼ ટીસ્પૂન ખાંડ
  • 1 લીમડાની ફાચર
  • 1 ચમચી તાજા ધાણાના પાન તેની કોમળ દાંડી સાથે, સમારેલી
  • 1 ચમચી ઘી

પ્રક્રિયા:

● કઢાઈમાં ઘી ગરમ કરો અને ગરમ કરો. રવો ઉમેરો અને ધીમી આંચ પર 2-3 મિનિટ સાંતળો. હલાવતી વખતે સતત હલાવતા રહો જેથી રવાના દરેક દાણાને સરખી રીતે ઘીથી કોટ કરી લે. આગમાંથી દૂર કરો અને પછીના ઉપયોગ માટે બાજુ પર રાખો.
● ઉપમા માટે, એક જ કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને સરસવના દાણા નાંખો, ત્યારબાદ ચણાની દાળ, ગોટા અડદ અને કાજુ નાખો. જ્યાં સુધી તે આછા બદામી રંગના ન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
● હવે આદુ ઉમેરો અને જ્યાં સુધી આદુ તેની કાચી ગંધ ન છોડે ત્યાં સુધી એક મિનિટ માટે પકાવો.
● ડુંગળી, લીલા મરચા અને કઢીના પાંદડા ઉમેરો અને ડુંગળી પારદર્શક ન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
● ઉમેરો પાણી, મીઠું, ખાંડ અને તેને ઉકળવા દો. જ્યારે તે ઉકળવા લાગે ત્યારે તેને 2 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો. આ રીતે તમામ સ્વાદ પાણીમાં ભળી જશે.
● હવે આ તબક્કે તૈયાર રવા ઉમેરો. કોઈપણ ગઠ્ઠો ટાળવા માટે રાંધતી વખતે સતત હલાવતા રહો.
● જ્યારે લગભગ તમામ પાણી શોષાઈ જાય ત્યારે જ્યોત ઓછી કરો (ખાતરી કરો કે તેમાં પોર્રીજ સુસંગતતા હોવી જોઈએ) અને 1 મિનિટ માટે ઢાંકણને ઢાંકી દો.
● ઢાંકણને દૂર કરો અને છંટકાવ કરો. લીંબુનો રસ, કોથમીર અને ઘી. સારી રીતે મિક્સ કરો.
● તરત જ સર્વ કરો.