સામગ્રી

ભૂમધ્ય ચિકન માટે:

• તુલસીના તાજા પાન - મુઠ્ઠીભર
• લેહસન (લસણ) લવિંગ - 3-4
• પૅપ્રિકા પાવડર - ½ ટીસ્પૂન
• કાલી મિર્ચ (કાળી મરી)નો ભૂકો - ½ ટીસ્પૂન
• હિમાલયન ગુલાબી મીઠું - ½ ટીસ્પૂન અથવા સ્વાદ માટે
• ટામેટા પેસ્ટ - 1 ચમચી
• સરસની પેસ્ટ - ½ ચમચી
• લીંબુનો રસ - 1 ચમચી
• ઓલિવ તેલ - 2 ચમચી
• ચિકન ફીલેટ્સ - 2 (375 ગ્રામ)
• રસોઈ તેલ - 2-3 ચમચી

ચોખા માટે:

• ઓલિવ તેલ - 1-2 ચમચી
• પ્યાઝ (ડુંગળી) સમારેલી - 1 નાની
• લેહસન (લસણ) સમારેલ - 1 ચમચી
• ચાવલ (ચોખા) - 2 કપ (મીઠું નાખીને બાફેલા)
• ઝીરા (જીરું) શેકેલું અને છીણેલું - 1 ચમચી
• કાલી મિર્ચ પાવડર (કાળી મરી પાવડર) - ½ ટીસ્પૂન
• હિમાલયન ગુલાબી મીઠું - ¼ ટીસ્પૂન અથવા સ્વાદ માટે
• હરા ધનિયા (તાજા ધાણા) સમારેલા - 1-2 ચમચી

વેજી અને ફેટા સલાડ માટે:

• ખીરા (કાકડી) - 1 માધ્યમ
• પ્યાઝ (ડુંગળી) - 1 માધ્યમ
• ચેરી ટમેટાં અડધા - 1 કપ
• કાલી મિર્ચ પાવડર (કાળી મરી પાવડર) - ½ ટીસ્પૂન
• હિમાલયન ગુલાબી મીઠું - ½ ટીસ્પૂન અથવા સ્વાદ માટે
• લીંબુનો રસ - 1 ચમચી
• હરા ધનિયા (તાજા ધાણા) સમારેલા - 1 ચમચી
• ફેટા ચીઝ - 100 ગ્રામ

Tzatziki સોસ માટે:

• દહી (દહીં) હંગ - 200 ગ્રામ
• લેહસન (લસણ) - 2 લવિંગ
• લીંબુનો રસ - 1 ચમચી
• કાલી મિર્ચ (કાળી મરી)નો ભૂકો - સ્વાદ માટે
• હિમાલયન ગુલાબી મીઠું - ½ ટીસ્પૂન અથવા સ્વાદ માટે
• ખીરા (કાકડી) છીણેલું અને સ્ક્વિઝ્ડ - 1 માધ્યમ
• હરા ધનિયા (તાજા ધાણા) સમારેલા - મુઠ્ઠીભર
• ઓલિવ તેલ - 1-2 ચમચી

દિશાઓ

મેડિટેરેનિયન ચિકન તૈયાર કરો:

1. ગ્રાઇન્ડરમાં, તાજા તુલસીના પાન, લસણ, પૅપ્રિકા પાવડર, કાળા મરીનો ભૂકો, ગુલાબી મીઠું, ટામેટાની પેસ્ટ, સરસવની પેસ્ટ, લીંબુનો રસ અને ઓલિવ તેલ ઉમેરો. જાડી પેસ્ટ બનાવવા માટે સારી રીતે પીસી લો.
2. મેરીનેડને ચિકન ફીલેટ્સ પર ઘસો, સારી રીતે કોટ કરો, ઢાંકી દો અને 30 મિનિટ માટે મેરીનેટ કરો.
3. કાસ્ટ આયર્ન પેનમાં, રસોઈ તેલ ગરમ કરો અને મેરીનેટ કરેલા ફીલેટને બંને બાજુથી (લગભગ 8-10 મિનિટ) પકાવો. કાતરી અને બાજુ પર સેટ કરતા પહેલા તેને થોડીવાર આરામ કરવા દો.

ચોખા તૈયાર કરો:

1. એક કડાઈમાં, રસોઈ તેલ ગરમ કરો, ડુંગળી અને લસણને 2 મિનિટ માટે સાંતળો.
2. બાફેલા ચોખા, શેકેલું જીરું, કાળા મરી પાવડર, ગુલાબી મીઠું અને તાજા ધાણા ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને બાજુ પર રાખો.

વેજી અને ફેટા સલાડ તૈયાર કરો:

1. એક બાઉલમાં, કાકડી, ડુંગળી, ચેરી ટામેટાં, છીણેલા કાળા મરી, ગુલાબી મીઠું, લીંબુનો રસ અને તાજી કોથમીર મિક્સ કરો. સારી રીતે ટૉસ કરો.
2. ફેટા ચીઝમાં હળવેથી ફોલ્ડ કરો. બાજુ પર રાખો.

તઝાત્ઝીકી સોસ તૈયાર કરો:

1. એક બાઉલમાં, દહીં, લસણ, લીંબુનો રસ, ભૂકો કરેલા કાળા મરી અને ગુલાબી મીઠું નાખીને હલાવો.
2. છીણેલી કાકડી અને તાજી કોથમીર ઉમેરો; સારી રીતે મિક્સ કરો. ઓલિવ તેલ સાથે ઝરમર ઝરમર વરસાદ અને બાજુ પર રાખો.

સર્વિંગ:

એક સર્વિંગ પ્લેટ પર, તૈયાર કરેલા ચોખા, મેડિટેરેનિયન ચિકન ફિલેટ્સ, વેજી અને ફેટા સલાડ અને ત્ઝાત્ઝીકી સોસ. તરત જ સર્વ કરો અને આ સ્વાદથી ભરપૂર ભૂમધ્ય વાનગીનો આનંદ લો!