સામગ્રી

• 2 કપ મિશ્ર શાકભાજી (ગાજર, વટાણા, કઠોળ)
• 1 કપ પાસાદાર બટેટા
• 1 ડુંગળી, સમારેલી< /li>
• 2 ટામેટાં, સમારેલા
• 1 ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
• 2 ચમચી રસોઈ તેલ
• 1 ચમચી જીરું
• 1 ચમચી ધાણા પાવડર
• 1 ચમચી જીરું પાવડર
• 1 ચમચી ગરમ મસાલો
• સ્વાદ મુજબ મીઠું
• ગાર્નિશ માટે તાજી કોથમીર

સૂચનો

1. એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં જીરું ઉમેરો. એકવાર તે ફૂટી જાય પછી, સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
2. આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરો અને કાચી ગંધ અદૃશ્ય થઈ જાય ત્યાં સુધી બીજી મિનિટ માટે સાંતળો.
3. આગળ, સમારેલા ટામેટાં ઉમેરો અને જ્યાં સુધી તેઓ મસળી ન જાય ત્યાં સુધી રાંધો.
4. પાસાદાર બટાકા અને મિશ્ર શાકભાજીને પેનમાં ઉમેરો. ભેગા કરવા માટે સારી રીતે હલાવો.
5. ધાણા પાવડર, જીરું પાવડર અને મીઠું છાંટવું. સારી રીતે મિક્સ કરો.
6. શાકભાજીને ઢાંકવા માટે પાણી ઉમેરો અને તે નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
7. રંધાઈ જાય એટલે ગરમ મસાલો છાંટો અને બરાબર હલાવો.
8. તાજાથી ગાર્નિશ કરો. કોથમીર અને ગરમાગરમ ભાત કે ચપાતી સાથે સર્વ કરો.