સામગ્રી:

• સ્ટ્રોબેરી 900 ગ્રામ
• ખાંડ 400 ગ્રામ
• એક ચપટી મીઠું
< li>સરકો 1 ચમચી

પદ્ધતિઓ:

- સ્ટ્રોબેરીને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને સૂકવી દો, જો માથું પાંદડા સાથે હોય તો તેને વધુ ટ્રિમ કરો અને સ્ટ્રોબેરીને તમારી પસંદગી પ્રમાણે ક્વાર્ટર અથવા નાના ટુકડાઓમાં કાપી લો, જો તમને ગમતું હોય કે તમને જામ સ્મૂથ હોય, તો મને મારો જામ થોડો ચંકીર હોય તે ગમે છે.

- ઝીણી સમારેલી સ્ટ્રોબેરીને એક કડાઈમાં સ્થાનાંતરિત કરો, સૌથી વધુ પ્રાધાન્ય નોન-સ્ટીક વોકનો ઉપયોગ કરો, તેમાં ખાંડ, એક ચપટી મીઠું અને વિનેગર ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને પછી ધીમા તાપે ફ્લેમ ચાલુ કરો. મીઠું અને સરકો ઉમેરવાથી રંગ, સ્વાદ અને શેલ્ફ લાઇફ જાળવવામાં પણ મદદ મળશે.

- જ્યાં સુધી ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી હળવા હાથે હલાવતા રહો, નિયમિત અંતરાલમાં અને આખા સમય દરમિયાન ધીમા તાપે રાંધવાનું ચાલુ રાખો. રાંધવાની પ્રક્રિયામાં, હવે મિશ્રણ થોડું પાણીયુક્ત થઈ જશે.

- એકવાર સ્ટ્રોબેરી નરમ થઈ જાય પછી તેને સ્પેટુલાની મદદથી મેશ કરો.

- રાંધ્યા પછી 10 મિનિટની આગમાં વધારો મધ્યમ જ્યોત સુધી.

- રાંધવાની પ્રક્રિયા ખાંડને ઓગળી અને રાંધશે અને સ્ટ્રોબેરીને પણ તોડી નાખશે. એકવાર ખાંડ ઓગળી જાય પછી, તે ઉકળવા લાગશે અને થોડું ઘટ્ટ પણ થઈ જશે.

- રાંધતી વખતે ટોચ પર બનેલા ફ્રોથને દૂર કરો અને કાઢી નાખો.

- 45 સુધી રાંધ્યા પછી -60 મિનિટ, તેની તૈયારી માટે તપાસો, પ્લેટ પર જામનો એક ડોલ નાખીને, થોડીવાર માટે ઠંડુ થવા દો અને પ્લેટને ટિલ્ટ કરો, જો જામ સ્લાઇડ થાય છે, તો તે વહે છે અને તમારે તેને થોડી વધુ મિનિટો માટે રાંધવાની જરૂર છે અને જો તે રહે છે, સ્ટ્રોબેરી જામ થઈ ગયો છે.

- ખાતરી કરો કે વધારે રાંધશો નહીં, કારણ કે જામ ઠંડું થતાં જ ઘટ્ટ થઈ જશે. જામ સંગ્રહવા માટે: જામને સારી રીતે જંતુરહિત કાચની બરણીમાં સંગ્રહિત કરો જેથી તેની શેલ્ફ લાઇફ જળવાઈ રહે, જંતુમુક્ત કરવા માટે, સ્ટોકના વાસણમાં પાણી સેટ કરો અને કાચની બરણી, ચમચી અને ટોંગને થોડીવાર ઉકાળો, ખાતરી કરો કે વપરાયેલ ગ્લાસ ગરમ હોવો જોઈએ. સાબિતી ઉકળતા પાણીમાંથી દૂર કરો અને વરાળને બહાર નીકળવા દો અને જાર સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જવા દો. હવે જારમાં જામ ઉમેરો, જો તે ગરમ હોય તો પણ તમે જામ ઉમેરી શકો છો, ઢાંકણ બંધ કરો અને ઉકળતા પાણીમાં થોડી મિનિટો માટે ફરીથી ડુબાડો, જેથી શેલ્ફ લાઇફ વધે. જામને ફ્રિજમાં સંગ્રહિત કરવા માટે, બીજા ડુબાડ્યા પછી જામને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો અને તમે તેને 6 મહિના સુધી રેફ્રિજરેટ કરી શકો છો.