સ્ટીમ ચિકન રોસ્ટ
- સામગ્રી:
- પાણી 1 અને ½ લીટર
- સિરકા (સરકો) 3 ચમચી
- નમક (મીઠું) 1 અને ½ ચમચી અથવા સ્વાદ માટે
- લેહસન પેસ્ટ (લસણની પેસ્ટ) 2 ચમચા
- ચિકન 1 અને ½ kg
- તળવા માટે તેલ
- દહી (દહીં) 1 કપ હલાવો
- લાલ મિર્ચ પાવડર (લાલ મરચું પાવડર) 1 ચમચો અથવા સ્વાદ માટે
- ચાટ મસાલો 1 ચમચી
- ધાનિયા પાવડર (ધાણા પાવડર) 1 ચમચો
- પૅપ્રિકા પાવડર ½ ચમચી
- ઝીરા પાવડર (જીરા પાવડર) ½ ચમચી
- હલ્દી પાવડર (હળદર પાવડર) ½ ચમચી
- ગરમ મસાલા પાવડર 1 ચમચી
- li>ઝરદા કા રંગ (પીળો ફૂડ કલર) ½ ટીસ્પૂન
- નમક (મીઠું) 2 ચમચી અથવા સ્વાદ માટે
- તાટ્રી (સાઇટ્રિક એસિડ) ¼ ટીસ્પૂન
- લીલો મરચાંની ચટણી 1 ચમચી
- સરસની પેસ્ટ 2 ચમચી
- લીંબુનો રસ 3 ચમચા
- આદરાક (આદુ)ના ટુકડા 4-5
- હરિ મિર્ચ 3-4 . ચિકન ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો, ઢાંકી દો અને 30 મિનિટ સુધી રહેવા દો પછી ગાળીને બાજુ પર મૂકી દો.
- એક કડાઈમાં, રસોઈ તેલ ગરમ કરો અને મેરીનેટ કરેલા ચિકનના ટુકડાને મધ્યમ આંચ પર હળવા સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો અને બાજુ પર રાખો.< /li>
- એક બાઉલમાં, દહીં ઉમેરો અને સારી રીતે હલાવો.
- લાલ મરચું પાવડર, ચાટ મસાલો, ધાણા પાવડર, પૅપ્રિકા પાવડર, જીરું પાવડર, હળદર પાવડર, ગરમ મસાલા પાવડર, નારંગી ફૂડ કલર ઉમેરો , મીઠું, સાઇટ્રિક એસિડ, લીલા મરચાંની ચટણી, સરસવની પેસ્ટ, લીંબુનો રસ અને સારી રીતે હલાવો.
- તૈયાર મેરીનેશનમાં, તળેલા ચિકનના ટુકડા ઉમેરો અને સારી રીતે કોટ કરો, ઢાંકીને 1 કલાક માટે મેરીનેટ કરો.
- li>એક વાસણમાં, પાણી ઉમેરો અને તેને ઉકાળો.
- તેના પર સ્ટીમર મૂકો અને બટર પેપરથી લાઇન કરો.
- મેરીનેટ કરેલ ચિકનના ટુકડા, આદુ, લીલા મરચાં અને છંટકાવ ઉમેરો ચાટ મસાલા.
- બાકીના ચિકન ટુકડાઓ ઉમેરો અને તે જ પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો, બટર પેપર અને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને વરાળ (4-5 મિનિટ) બનાવવા માટે ઊંચી આંચ પર રાંધો પછી આગને ધીમી કરો અને વરાળથી રાંધો. 35-40 મિનિટ માટે ધીમી આંચ પર.