સોયા ખીમા પાવ
સામગ્રી:
- સોયા ગ્રાન્યુલ્સ 150 ગ્રામ
- એક ચપટી મીઠું
- રસોઈ માટે પાણી
- ઘી 2 ચમચી + તેલ 1 ચમચી
- આખા મસાલા:
- જીરા 1 ચમચી
- ખાડીના પાન 2 નંગ.
- તજ 1 ઇંચ
- સ્ટાર વરિયાળી 1 નંગ.
- લીલી એલચી 2-3 નંગ.
- લવિંગ 4-5 નંગ.
- કાળા મરીના દાણા 3 -4 નંગ.
- ડુંગળી 4-5 મધ્યમ કદની (ઝીણી સમારેલી)
- આદુ લસણની પેસ્ટ 2 ચમચી
- લીલા મરચાં 2 ટીસ્પૂન (ઝીણા સમારેલા)
- 3-4 મધ્યમ કદના ટામેટાં (ઝીણા સમારેલા)
- સ્વાદ મુજબ મીઠું
- પાઉડર મસાલા:
- લાલ મરચાંનો પાવડર 1 ચમચી
- ધાણા પાવડર 1 ચમચી
- જીરા પાવડર 1 ચમચી
- હળદર પાવડર 1/4મી ચમચી
- જરૂર મુજબ ગરમ પાણી
- લીલા મરચાં 2-3 નંગ. (સ્લિટ)
- આદુ 1 ઇંચ (જુલીયેન)
- કસૂરી મેથી 1 ચમચી
- ગરમ મસાલો 1 ચમચી
- તાજા ધાણાના પાન 1 ચમચી (ઝીણી સમારેલી)
પદ્ધતિઓ:
- પાણીને ઉકાળવા માટે એક વાસણમાં અથવા વાસણમાં સેટ કરો, તેમાં એક ચપટી મીઠું ઉમેરો અને સોયા ગ્રાન્યુલ્સ ઉમેરો, સોયાને 1-2 મિનિટ માટે રાંધો અને ગાળી લો.
- આગળ તેને નળના ઠંડા પાણીમાંથી પસાર કરો અને વધુ પડતા ભેજને નિચોવો, પછીના ઉપયોગ માટે બાજુ પર રાખો.
- li>મધ્યમ હાઈ ફ્લેમ પર એક કડાઈ સેટ કરો, ઘી અને તેલ અને આખો મસાલો ઉમેરો, મસાલાને સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી એક મિનિટ માટે સાંતળો.
- આગળ ડુંગળી ઉમેરો અને જ્યાં સુધી તે ગોલ્ડન બ્રાઉન રંગ ના થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
- li>
- અને આદુ લસણની પેસ્ટ, લીલાં મરચાં નાખીને એક મિનિટ માટે સાંતળો.
- આગળ ટામેટાં અને સ્વાદાનુસાર મીઠું ઉમેરો, તેલ અલગ ન થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
- પાઉડર મસાલો ઉમેરો. અને સારી રીતે મિક્સ કરો, મસાલાને બળી ન જાય તે માટે ગરમ પાણી ઉમેરો, તેલ અલગ ન થાય ત્યાં સુધી પકાવો. સળગવાથી બચવા અને થોડી ગ્રેવી બનાવવા માટે સુસંગતતા સમાયોજિત કરવા માટે જ્યારે જરૂર હોય ત્યારે ગરમ પાણી ઉમેરતા રહો.
- રાંધેલા સોયા ગ્રાન્યુલ્સ ઉમેરો, મસાલા સાથે સારી રીતે મિક્સ કરો અને 25-30 મિનિટ સુધી પકાવો. મધ્યમ ઓછી ગરમી. તમે જેટલો લાંબો સમય રાંધશો તેટલો સારો અને તીવ્ર સ્વાદ હશે. ખાતરી કરો કે ઘી ખીમાથી અલગ હોવું જોઈએ, જે સૂચવે છે કે ખીમા રાંધવામાં આવે છે, જો ન હોય તો તમારે તેને વધુ સમય સુધી રાંધવાની જરૂર છે.
- કસૂરી મેથી, ગરમ મસાલો, લીલા મરચાં અને આદુ ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને રાંધો વધુ એક મિનિટ. તેને તાજી સમારેલી કોથમીર સાથે પૂરી કરો, મસાલા માટે તપાસો.
- તમારું સોયા ખીમા પીરસવા માટે તૈયાર છે, તેને ટોસ્ટેડ પાવ સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો.