સામગ્રી: બટેટા, સૂજી, તેલ, મીઠું, મરચું પાવડર, બેકિંગ પાવડર, ડુંગળી, આદુ, કરી લીવ્સ, લીલા મરચાં. સૂજી બટેટા મેદુ વડા એ એક સ્વાદિષ્ટ અને ક્રિસ્પી દક્ષિણ ભારતીય નાસ્તો છે જે સૂજી અને બટાકામાંથી બનાવવામાં આવે છે. તે એક સરળ અને સરળ રેસીપી છે જે તાત્કાલિક નાસ્તા અથવા ઝડપી નાસ્તા તરીકે તૈયાર કરી શકાય છે. શરૂ કરવા માટે, બટાકાને બાફીને મેશ કરો. પછી તેમાં સૂજી, મીઠું, મરચું પાવડર, બેકિંગ પાવડર, બારીક સમારેલી ડુંગળી, છીણેલું આદુ, કઢી પત્તા અને સમારેલા લીલા મરચા ઉમેરો. આ બધી સામગ્રીને મિક્સ કરીને નરમ કણક બનાવો. હવે, કણકને ગોળાકાર મેદુ વડાનો આકાર આપો અને તેને ગરમ તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો. ગરમા-ગરમ અને ક્રિસ્પી સૂજી બટેટા મેદુ વડાને નાળિયેરની ચટણી અથવા સંભાર સાથે સર્વ કરો.