• ટાકોસ:
  - 4-5 મધ્યમ શક્કરીયા, છોલીને 1/2” ક્યુબ્સમાં કાપો
  - 2 ચમચી ઓલિવ તેલ
  - 1 ચમચી મીઠું
  - 2 ચમચી લસણ પાઉડર
  - 2 ટીસ્પૂન પીસેલું જીરું
  - 2 ટીસ્પૂન મરચાંનો પાવડર
  - 1 ટીસ્પૂન સૂકો ઓરેગાનો
  - 15oz કેન બ્લેક બીન્સ, નીતારી અને કોગળા
  - 10-12 કોર્ન ટોર્ટિલા
  - 1/2 કપ તાજી સમારેલી કોથમીર (લગભગ 1/3 સમૂહ)
• ચીપોટલ સોસ:
  - 3/4 કપ ફુલ-ફેટ નારિયેળનું દૂધ (13.5oz કેનનો 1/2)< br>- એડોબો સોસમાં 4-6 ચિપોટલ મરી (મસાલાની પસંદગીના આધારે)
  - 1/2 ચમચી મીઠું + સ્વાદ માટે વધારાનું
  - 1/2 ચૂનોનો રસ

ઓવનને 400 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો અને એક શીટ પેનને ચર્મપત્ર વડે લાઇન કરો. શક્કરિયાને છોલીને ક્યુબ કરો, પછી તેલ, મીઠું, લસણ, જીરું, મરચું પાવડર અને ઓરેગાનોમાં નાંખો. શીટ પૅનમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને 40-50 મિનિટ માટે પકાવો, અડધા રસ્તે ફેંકી દો, જ્યાં સુધી અંદરથી નરમ અને બહારથી ક્રિસ્પી ન થાય.

જ્યારે તેઓ રાંધે છે, ત્યારે નાળિયેરનું દૂધ, ચિપોટલ મરીને ભેળવીને ચટણી બનાવો , મીઠું અને ચૂનો એક બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરમાં સરળ થાય ત્યાં સુધી. બાજુ પર રાખો.

સાફ હાથ પર થોડું તેલ લગાવીને અને દરેકને ઢાંકીને ટોર્ટિલાને તૈયાર કરો. માઈક્રોવેવમાં 2-3 બેચમાં 20 સેકન્ડ માટે સ્ટૅક કરેલા ટોર્ટિલાને નરમ કરવા માટે ટોચ પર ભીના કાગળના ટુવાલ વડે રાખો. એક અલગ મોટી શીટ પેન પર મૂકો.

તવા પર દરેક ટોર્ટિલાના મધ્યમાં ~1 ચમચી ચિપોટલ સોસ ઉમેરો. ટોર્ટિલાની એક બાજુએ શક્કરિયા અને કાળા કઠોળની સર્વિંગ પણ મૂકો (વધુ પડતું ન નાખો) પછી અડધા ફોલ્ડ કરો.

ઓવનને 375 સુધી ઘટાડીને 12-16 મિનિટ અથવા ત્યાં સુધી બેક કરો ટોર્ટિલા ક્રિસ્પી છે. તરત જ મીઠાના છંટકાવ સાથે બહારની સીઝન કરો. સમારેલી કોથમીર સાથે ટોચ પર અને બાજુ પર વધારાની ચટણી સાથે સર્વ કરો. આનંદ કરો!!