સામગ્રી:

• 1 lb (450 ગ્રામ) ચિકન બ્રેસ્ટ અથવા બોનલેસ ચિકન ટાઈટ
• લસણની 2 લવિંગ, છીણેલું
સ્વાદ માટે કાળા મરી
• 1.5 ચમચી સોયા સોસ
• 1/2 ચમચી મીઠું
• 3/8 ચમચી ખાવાનો સોડા
1 ઈંડું
• 3 ચમચી શક્કરીયાનો સ્ટાર્ચ
• 2 ચમચી મધ
• 3 ચમચી બ્રાઉન સુગર
• 2.5 tbsp સોયા સોસ
• 2.5 ચમચી કેચઅપ
• 1 ચમચી સરકો
• 2 ચમચી સ્ટાર્ચ
• 3.5 ચમચી પાણી
• li>
• ચિકનને કોટ કરવા માટે 1 કપ (130 ગ્રામ) શક્કરીયાનો સ્ટાર્ચ
• ચિકનને ડીપ ફ્રાય કરવા માટે પૂરતું તેલ
• 1 ચમચી તલનું તેલ
• 1.5 ચમચી ટોસ્ટેડ તલ
• ગાર્નિશ માટે ડાઇસ કરેલ સ્કેલિયન

સૂચનો:

ચિકનને ડંખમાં કાપો - કદના ટુકડા. તેને લસણ, સોયા સોસ, મીઠું, કાળા મરી, ખાવાનો સોડા, ઈંડાની સફેદી અને 1/2 ચમચી શક્કરિયા સ્ટાર્ચથી મેરીનેટ કરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને 40 મિનિટ માટે આરામ કરો. મેરીનેટેડ ચિકનને સ્ટાર્ચ સાથે કોટ કરો. ખાતરી કરો કે વધારાનો લોટ હલાવો. ફ્રાય કરતા પહેલા ચિકનને 15 મિનિટ માટે આરામ કરવા દો. તેલને 380 F પર ગરમ કરો. ચિકનને બે બેચમાં વિભાજીત કરો. દરેક બેચને થોડી મિનિટો માટે અથવા થોડું સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. તેલમાંથી દૂર કરો અને તેમને 15 મિનિટ માટે આરામ કરો. તાપમાન 380 F પર રાખો. ચિકનને 2-3 મિનિટ અથવા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ડબલ ફ્રાય કરો. ચિકનને બહાર કાઢો અને બાજુ પર આરામ કરો. ડબલ ફ્રાઈંગ કરચલાને સ્થિર કરશે જેથી તે લાંબા સમય સુધી રહે. એક મોટા બાઉલમાં, બ્રાઉન સુગર, મધ, સોયા સોસ, કેચઅપ, પાણી, વિનેગર અને કોર્નસ્ટાર્ચ ભેગું કરો. ચટણીને એક મોટી કડાઈમાં રેડો અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર હલાવતા રહો. તલના તેલના ઝરમર ઝરમર સાથે અને 1.5 ચમચી ટોસ્ટેડ તલના બીજ સાથે, ચિકનને કઢાઈમાં પાછું દાખલ કરો. જ્યાં સુધી ચિકન સારી રીતે કોટેડ ન થઈ જાય ત્યાં સુધી બધું ટૉસ કરો. ગાર્નિશ તરીકે થોડા પાસાદાર સ્કેલિયન છંટકાવ. સફેદ ચોખા સાથે સર્વ કરો.