સામગ્રી

• ફજીતા સીઝનીંગ:
• 1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર અથવા સ્વાદ માટે
• 1 ચમચી હિમાલયન ગુલાબી મીઠું અથવા સ્વાદ માટે
• 1 1/2 ચમચી લસણ પાવડર
• 1/2 ચમચી કાળા મરી પાવડર
• 1 ચમચી જીરું પાવડર
• 1/2 ટીસ્પૂન લાલ મરચું પાવડર
• 1 1/2 ચમચી ડુંગળી પાવડર
• 1 1/2 ચમચી સૂકો ઓરેગાનો
• 1/2 ચમચી પૅપ્રિકા પાવડર
• ચિકન ફજીતા ચોખા:
• 350 ​​ગ્રામ ફલક એક્સ્ટ્રીમ બાસમતી ચોખા
• જરૂર મુજબ પાણી
• 2 ચમચી હિમાલયન ગુલાબી મીઠું અથવા સ્વાદ અનુસાર
• 2-3 ચમચી રસોઈ તેલ
• 1 ચમચી સમારેલ લસણ
• 350 ​​ગ્રામ બોનલેસ ચિકન જુલીએન
• 2 ચમચી ટમેટા પેસ્ટ
• 1/2 ચમચી ચિકન પાવડર (વૈકલ્પિક)
• 1 મધ્યમ કાપેલી ડુંગળી
• 1 મધ્યમ પીળી ઘંટડી મરી જુલીએન
• 1 મધ્યમ કેપ્સીકમ જુલીએન
• 1 મધ્યમ લાલ ઘંટડી મરી જુલીએન
• 1 ચમચી લીંબુનો રસ
• ફાયર રોસ્ટેડ સાલસા:
• 2 મોટા ટામેટાં
• 2-3 જલાપેનોસ
• 1 મધ્યમ ડુંગળી
• 4-5 લવિંગ લસણ
• મુઠ્ઠીભર તાજી કોથમીર
• 1/2 ચમચી હિમાલયન ગુલાબી મીઠું અથવા સ્વાદ માટે
• 1/4 ટીસ્પૂન કાળા મરીનો ભૂકો
• 2 ચમચી લીંબુનો રસ

દિશાઓ

ફાજીતા સીઝનીંગ તૈયાર કરો:

એક નાની બરણીમાં, લાલ મરચું પાવડર, ગુલાબી મીઠું, લસણ પાવડર, કાળા મરી પાવડર, જીરું પાવડર, લાલ મરચું, ડુંગળી પાવડર, સૂકો ઓરેગાનો અને પૅપ્રિકા પાવડર ઉમેરો. ભેગા કરવા માટે સારી રીતે હલાવો અને તમારી ફજીતા મસાલા તૈયાર છે!

ચીકન ફજીતા ચોખા તૈયાર કરો:

એક બાઉલમાં, ચોખા અને પાણી ઉમેરો, સારી રીતે ધોઈ લો અને 1 કલાક પલાળી રાખો. પછી, પલાળેલા ચોખાને ગાળીને બાજુ પર મૂકી દો. એક વાસણમાં, પાણી ઉમેરો અને તેને બોઇલમાં લાવો. ગુલાબી મીઠું ઉમેરો, બરાબર મિક્સ કરો અને પલાળેલા ચોખા ઉમેરો. 3/4 થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો (લગભગ 6-8 મિનિટ), પછી ગાળીને બાજુ પર રાખો.

એક કડાઈમાં, રસોઈ તેલ ગરમ કરો, લસણને એક મિનિટ માટે સાંતળો, પછી ચિકન ઉમેરો. ચિકનનો રંગ બદલાય ત્યાં સુધી પકાવો. ટામેટાની પેસ્ટ અને ચિકન પાવડર ઉમેરી, સારી રીતે મિક્સ કરી, મધ્યમ તાપ પર ૨-૩ મિનિટ સુધી રાંધી લો. તેમાં ડુંગળી, પીળા મરી, કેપ્સિકમ અને લાલ મરચું ઉમેરો. 1-2 મિનિટ માટે હલાવો. તૈયાર ફજીતા મસાલા ઉમેરો અને મિક્સ કરો. પછી, બાફેલા ચોખા ઉમેરો, આગ બંધ કરો અને લીંબુના રસમાં મિક્સ કરો.

ફાયર રોસ્ટેડ સાલસા તૈયાર કરો:

સ્ટોવ પર ગ્રીલ રેક મૂકો અને ટામેટાં, જલાપેનોસ, ડુંગળી અને લસણને ચારે બાજુ બળી જાય ત્યાં સુધી શેકી લો. મોર્ટાર અને પેસ્ટલમાં, શેકેલું લસણ, જલાપેનો, ડુંગળી, તાજી કોથમીર, ગુલાબી મીઠું અને છીણેલા કાળા મરી ઉમેરો, પછી સારી રીતે ક્રશ કરો. શેકેલા ટામેટાં ઉમેરો અને લીંબુના રસમાં મિક્સ કરીને ફરીથી ક્રશ કરો.

તૈયાર કરેલ સાલસા સાથે ચિકન ફજીતા રાઇસ સર્વ કરો!