પ્રીપારો ડી કબાબ ડી ગ્રાઓ-ડી-બીકો માટે જરૂરી ઘટકો - લગભગ 8 અને 10 કબાબ્સ

1 લેટા ડી ગ્રેઓ-ડી-બીકો કોઝિડો ou 1 e 1/2 xícaras cozidas. Se estiver usando grão-de-bico seco, deixe cerca de 1/2 xícara de grão-de-bico seco de molho em água com uma colher de sopa de sal, durante a noite. No dia seguinte, escorra toda a água, enxágue bem em água corrente. Coloque no seu panela de pressão com cerca de 2 xícaras de água e cozinhe na pressão por 20 a 25 મિનિટ. Deixe o grão-de-bico esfriar completamente antes de prosseguir com a receita.

1 batata grande / 250g ou 2 batatas médias. Cozinhe a batata até que fique macia ao toque do garfo. Descasque e rale pela parte maior de um ralador ou amasse bem. Deixe a batata esfriar completamente antes de prosseguir com a receita.

1 cebola pequena picada finamente

1 cenoura pequena ralada finamente

1 colher de cha de masala para chaat (વૈકલ્પિક)

1 e/12 colheres de sopa de amido de Milho (maizena) em montículos. Você pode até usar farinha comum (maida)

1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha ou pimentões verdes frescos

um pouco menos de 1/2 colher de cha de sal ou a gosto

1 colher de chá de suco de limão fresco

um punhado de folhas de coentro picadas

2 colheres de sopa de óleo

2 colheres de sopa de manteiga (optional)

Para torrar a seco -

1/2 કોલ્હેર ડી ચા ડી સેમેન્ટેસ ડી કોમિન્હો (જીરા)

1/2 કોલ્હેર ડી ચા ડી સેમેન્ટેસ ડી કોએન્ટ્રો (ધાનિયા)

6 a 7 grãos de pimenta preta. Ajuste a proporção de acordo com sua preferência.

Sirva com qualquer molho ou ચટણી. Também pode ser servido com અમ ચટણી વર્ડે (લિંક abaixo) - https://youtu.be/k28VLy31IvM