સામગ્રી:

• ચીની (ખાંડ) - 1 કપ
• પિસ્તા (પિસ્તા) - 1/4 કપ (સ્લિવર્ડ)
• બદામ (બદામ) - 1/4 કપ (સ્લિવર્ડ)
• ઇલાઇચી (એલચી) એક ચપટી
• કેસર (કેસર) - 10-12 સેર
• દૂધ 1 લીટર
• પાણી 1/4મો કપ + વિનેગર 2 ચમચી
• જરૂર મુજબ બરફના ક્યુબ્સ
• કોર્નસ્ટાર્ચ 1 ચમચી
• ખાંડ 1 કપ
• 4 કપ પાણી
• દૂધ 1 લીટર

પદ્ધતિ:

એક મોટી સાઈઝના માઈક્રોવેવ સેફ બાઉલ લો, તેમાં બધી સામગ્રી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો, હાઈ પાવર પર માઈક્રોવેવમાં 15 મિનિટ સુધી રાંધો. રસમલાઈ માટે તમારું મસાલા દૂધ તૈયાર છે. ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરો. વધુ પડતા ભેજને દૂર કરવા માટે મલમલના કપડાને સારી રીતે દબાવો. સ્ક્વિઝ્ડ ચેનાને મોટી સાઈઝની થાળી પર સ્થાનાંતરિત કરો, ચેનાને ક્રીમ બનાવવાનું શરૂ કરો. ચેના થાલ છોડવા લાગે કે તરત જ હળવા હાથે ચેના ભેગા કરો. આ તબક્કે તમે બંધન માટે કોર્નસ્ટાર્ચ ઉમેરી શકો છો. ખાંડની ચાસણી બનાવવા માટે, એક મોટી સાઈઝનો માઇક્રોવેવ સેફ બાઉલ લો જેમાં પહોળો ઓપનિંગ હોય, તેમાં પાણી અને ખાંડ ઉમેરો, ખાંડના દાણા ઓગળવા માટે સારી રીતે હલાવો, તેને માઇક્રોવેવમાં 12 મિનિટ સુધી અથવા ચાશની ઉકળવા લાગે ત્યાં સુધી પકાવો. ટિક્કીઓને આકાર આપવા માટે, ચેનાને આરસના નાના કદના ગોળાકારમાં વિભાજીત કરો, તેને તમારી હથેળીઓ વચ્ચે આકાર આપીને, તેને નાની સાઇઝની ટિકીમાં આકાર આપવાનું શરૂ કરો, જ્યારે થોડું દબાણ કરો અને ગોળાકાર ગતિમાં કરો. જ્યાં સુધી તમે આખા બેચને આકાર ન આપો ત્યાં સુધી ચેના ટિક્કીને ભીના કપડાથી ઢાંકી દો જેથી ચેના સૂકાઈ ન જાય. ચશ્ની ઉકળે એટલે તરત જ આકારની ટિકીસમાં નાંખો અને તેને ક્લીંગ રેપ વડે ઢાંકી દો અને ટૂથપીક વડે કાણું પાડો, ચેનાને હાઈ પાવર પર 12 મિનિટ માટે માઇક્રોવેવમાં ઉકળતા ચાસણીમાં રાંધો.