પંજાબી સમોસા
- સામગ્રી:
- કણક માટે:
2 કપ (250 ગ્રામ) લોટ
1/4 કપ (60 મિલી) તેલ અથવા ઓગળેલું ઘી < br>1/4 કપ (60ml) પાણી
1/2 ચમચી મીઠું - ભરવા માટે:
2 ચમચી તેલ
3 બટાકા, બાફેલા ( 500 ગ્રામ)
1 કપ (150 ગ્રામ) લીલા વટાણા, તાજા અથવા સ્થિર
2 ચમચી ધાણાજીરું, સમારેલી
1 લીલું મરચું, બારીક સમારેલ
8-10 કાજુ, છીણ (વૈકલ્પિક)
2 -3 લસણની લવિંગ, વાટેલી
1 ટેબલસ્પૂન આદુની પેસ્ટ
1 ચમચી ધાણાજીરું, વાટેલું
1/2 ચમચી ગરમ મસાલો
1 ચમચી મરચું પાવડર
1 ચમચી જીરું
1 ચમચી હળદર
1 ચમચી લીંબુનો રસ
સ્વાદ માટે મીઠું
1/4 કપ (60ml) પાણી - નિર્દેશો:
- 1. કણક બનાવો: એક મોટા મિક્સિંગ બાઉલમાં, લોટ અને મીઠું મિક્સ કરો. તેલ ઉમેરો અને પછી તમારી આંગળીઓ વડે ભેળવવાનું શરૂ કરો, જ્યાં સુધી તેલ સારી રીતે સમાવિષ્ટ ન થઈ જાય ત્યાં સુધી લોટને તેલથી ઘસો. એકવાર સમાવિષ્ટ થઈ ગયા પછી, મિશ્રણ ક્રમ્બ્સ જેવું લાગે છે.
- 2. ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરવાનું શરૂ કરો અને સખત કણક બનાવવા માટે મિક્સ કરો (કણક નરમ ન હોવો જોઈએ). લોટને ઢાંકીને 30 મિનિટ રહેવા દો.
- ... મારી વેબસાઇટ પર વાંચતા રહો.