સામગ્રી:
પકોડા માટે
2 મોટી ડુંગળી, છીણેલી 1 ઈંચ-આદુ, છીણેલું 1 ચમચી હળદર પાવડર 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર 1 ચમચી ધાણા પાવડર મીઠું સ્વાદ માટે 1 ચમચી ધાણાજીરું, શેકેલા અને છીણેલા 1 કપ ચણાનો લોટ/બેસન ½ કપ છાશ તેલ ઊંડા તળવા માટે
છાશના મિશ્રણ માટે
1/5 કપ ખાટી છાશ અથવા 1 કપ દહીને પાણીયુક્ત 1 ચમચી ચણાનો લોટ/બેસન (થોડો ઢગલો) 1 ચમચી હળદર પાવડર મીઠું સ્વાદ અનુસાર < br>કઢી માટે
1 ટેબલસ્પૂન ઘી 1 ટેબલસ્પૂન તેલ 1 ટીસ્પૂન જીરું 1 ઈંચ-આદુ, 4-5 લસણની કળી, લગભગ ઝીણા સમારેલા 2 સૂકા લાલ મરચાં 1 ચમચી ધાણાજીરું, શેકેલી અને છીણેલી 2 મોટી ડુંગળી, છીણેલી 1 ટીસ્પૂન લાલ મરચું પાવડર 1 ટીસ્પૂન ધાણા પાવડર 2 મોટા ટામેટાં, સ્વાદાનુસાર લગભગ સમારેલ મીઠું ગાર્નિશિંગ માટે બારીક સમારેલી કોથમીર