તૈયારીનો સમય 10 મિનિટ
રસોઈનો સમય 20-25 મિનિટ
સર્વિંગ 4

સામગ્રી
1.5 કપ પ્રેસ્ડ રાઈસ (પોહા), જાડી વિવિધતા< br>પાણી
2 ચમચી તેલ
1 ચમચી ચણાની દાળ
1 ચમચી સરસવ
½ ટીસ્પૂન વરિયાળીના દાણા
1 ચમચી અડદની દાળ
1 ચમચી કઢીના પાન
1 મોટી ડુંગળી , સમારેલ
1 ઈંચ આદુ, સમારેલ
2 તાજા લીલા મરચાં, સમારેલા
½ ટીસ્પૂન ખાંડ
સ્વાદ મુજબ મીઠું
1 ઢગલો ચમચો દહી
તળવા માટે તેલ

ચટની માટે
1 મીડીયમ કાચી કેરી
½ ઇંચ આદુ
2-3 આખી સ્પ્રિંગ ડુંગળી
¼ કપ કોથમીર
1 ચમચી તેલ
2 ચમચી દહીં
¼ tsp કાળા મરી પાવડર
¼ tsp ખાંડ
સ્વાદ માટે મીઠું

ગાર્નિશ માટે
તાજા સલાડ
ધાણાજીરું

પ્રક્રિયા
સૌપ્રથમ, એક બાઉલમાં, પોહા, પાણી ઉમેરો અને તેને બરાબર ધોઈ લો. ધોયેલા પોહાને એક મોટા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તેને બરાબર મેશ કરી લો. તડકાના તડકામાં તેલ, ચણાની દાળ અને સરસવના દાણા નાખીને સારી રીતે ફાટવા દો. વરિયાળી, અડદની દાળ, કઢી પત્તા ઉમેરો અને આ મિશ્રણને બાઉલમાં નાખો. ડુંગળી, આદુ, લીલું મરચું, ખાંડ, સ્વાદાનુસાર મીઠું નાખી બધું બરાબર મિક્સ કરો. થોડું દહીં ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. એક ચમચી મિશ્રણ લો અને તેની ટિક્કી સહેજ ચપટી બનાવી લો. એક છીછરા પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થઈ જાય એટલે વડાને ગરમ તેલમાં સ્લાઈડ કરો. વડા સહેજ સોનેરી થઈ જાય એટલે બીજી બાજુ ફેરવો. વડાને મધ્યમ આંચ પર શેકો જેથી તે અંદરથી રંધાઈ જાય. તેને કિચન ટિશ્યુ પર કાઢી લો. તેને ફરીથી ફ્રાય કરો જેથી કરીને તે સમાનરૂપે ક્રિસ્પી અને સોનેરી રંગના થઈ જાય. વધારાનું તેલ દૂર કરવા માટે તેને કિચન ટિશ્યુ પર નાખો. છેલ્લે પોહા વડાને લીલી ચટણી અને તાજા સલાડ સાથે સર્વ કરો.

ચટની માટે
ગ્રાઇન્ડરનાં બરણીમાં કાચી કેરી, આદુ, આખી સ્પ્રિંગ ડુંગળી, ધાણાજીરું અને તેલ નાખીને પીસી લો. એક સરળ પેસ્ટ માં. આને એક બાઉલમાં ફેરવો, તેમાં દહીં, કાળા મરીનો પાઉડર, ખાંડ, સ્વાદ અનુસાર મીઠું નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. ભવિષ્યના ઉપયોગ માટે બાજુ પર રાખો.