પરાઠા આલુ રેપ
સામગ્રી:
- પ્યાઝ (ડુંગળી) 2 મધ્યમ કાપેલી
- સિરકા (વિનેગર) ¼ કપ
- પાણી ½ કપ
- હિમાલયન ગુલાબી મીઠું 1 ટીસ્પૂન અથવા સ્વાદ માટે
- આલુ (બટાકા) બાફેલા 500 ગ્રામ
- હરા ધનિયા (તાજા ધાણા) મુઠ્ઠીભર સમારેલી
- li>હિમાલયન ગુલાબી મીઠું 1 ટીસ્પૂન અથવા સ્વાદ માટે
- લાલ મિર્ચ (લાલ મરચું) છીણેલું ½ ટીસ્પૂન
- ગરમ મસાલા પાવડર ½ ટીસ્પૂન
- તંદૂરી મસાલા 1 ચમચી< /li>
- ચીલી ગાર્લિક સોસ 2 ચમચી
- મેયોનેઝ 2 ચમચી
- સાદા પરાઠા
- રસોઈ તેલ 1-2 ચમચી
- બેન્ડ ગોભી (કોબી) બારીક કટકો
- શિમલા મિર્ચ (કેપ્સિકમ) જુલીએન
- પોડિના રાયતા (મિન્ટ દહીંની ચટણી)
- સ્વાદ માટે પૅપ્રિકા પાવડર
- /ul>
નિર્દેશો:
-એક બાઉલમાં ડુંગળી, સરકો, પાણી, ગુલાબી મીઠું ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો અને પીરસવામાં આવે ત્યાં સુધી પલાળી દો.
-એક થાળીમાં, બટેટા ઉમેરો અને મેશરની મદદથી સારી રીતે મેશ કરો.
-તાજા ધાણા, ગુલાબી મીઠું, લાલ મરચાનો ભૂકો, ગરમ મસાલા પાવડર, તંદૂરી મસાલો, મરચાંની લસણની ચટણી, મેયોનીઝ ઉમેરો અને બરાબર ભેગું થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.
-પરાઠામાં 3-4 ચમચા તૈયાર બટાકાની ભરણ ઉમેરો અને સરખી રીતે ફેલાવો.
- તળવા પર, રસોઈ તેલ ઉમેરો અને તેને ગરમ કરો.
p>
- પરોઠા (બટાકાની બાજુ નીચે) મૂકો અને 1-2 મિનિટ માટે રાંધો.
- પલટાવી અને પરાઠાની અડધી બાજુએ, કોબી, સરકોમાં પલાળેલી ડુંગળી, કેપ્સિકમ, ફુદીનો ઉમેરો અને ફેલાવો. દહીંની ચટણી, પૅપ્રિકા પાવડર, પરાઠાની બીજી બાજુ ફેરવો (4-5 બનાવે છે) અને સર્વ કરો!