સામગ્રી

દાળ ફુલકી બનાવવા માટે
પલાળેલી મૂંગની દાળ /भीगी हुई मूंग दाल -1कप
આદુ લસણ /अदरक - लहसुन-1/2 ઇંચ આદુ અને 4-5 લવિંગ લસણ
લીલા મરચાં/હરીએ મિર્ચ -4-5
પાણી/ પાણી -1/4 કપ
મીઠું/ નમક-જરૂર મુજબ
સોડા /સોડા-1/4 ચમચી
હળદર /હલ્દી -1/4 ટીસ્પૂન
ફૂલકી પાણી બનાવવા માટે
ફૂદીના અને ધાણાના પાન/પુદીના અને ધનિયા પતી-મુઠ્ઠી
3-4 લવિંગ લસણ અને 1/2 ઇંચ આદુ
લીલા મરચાં/મિર્ચ -4- 5
કાચી કેરી/ કાચી કેરી -2 ટુકડા
લીંબુનો રસ/ નીંબૂ કા રસ -1 ચમચી
પાણી/ ઠંડુ પાણી -જરૂર મુજબ
કાળું મીઠું/કાલા નમક -1 ચમચી
ચાટ મસાલો/ચાટ मसाला-1 ટીસ્પૂન
શેકેલું જીરું પાઉડર/भुना जीरा नमक -1 tsp
રેડ ચીલી ફ્લેક્સ/ कूटी हुई लाल मिर्च -1 tsp
હિંગ/હીંગ -1/4 ચમચી
બૂંદી / બૂંદી -1/4 કપ
>ડુંગળી અને લાલ મરચું પાવડર/ લચ્છા પ્યાજ અને લાલ મિર્ચ નામ

પદ્ધતિ

▪️સૌપ્રથમ બ્લેન્ડરમાં પલાળેલી મગની દાળને આદુ લસણ અને લીલી સાથે પીસી લો મરચાં આ પેસ્ટને એક બાઉલમાં લઈ લો, તેમાં મીઠું સોડા અને હળદર પાવડર ઉમેરીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
▪️એક અપ્પમ પેનમાં આ બેટર રેડો અને તેને મધ્યમ તાપ પર બંને બાજુથી રાંધતા પકોડા બનાવો તેને લ્યુક ગરમ પાણીમાં પલાળી દો જેથી તે નરમ અને સ્પંજી હોય. પછી વધારાનું પાણી નીચોવીને તેને તૈયાર કરેલા ફુદીના અને કાચી કેરીના પાણીમાં ઉમેરો.
▪️બ્લેન્ડરમાં કાચી કેરીનું પાણી બનાવવા માટે તેમાં લીલા મરચાં, આદુ, લસણ, લીંબુનો રસ, કાચી કેરી, કોથમીર અને ફુદીનાના પાન નાખીને સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવી લો. આને એક બાઉલમાં કાળું મીઠું, ચાટ મસાલો, શેકેલું જીરું પાવડર, બૂંદી, મરચાંના ટુકડા, હિંગ અને પાણી ઉમેરો.
▪️તેના પર થોડું લાલ મરચું પાવડર અને લચ્છા ડુંગળી છાંટીને આનંદ કરો.