સામગ્રી:
-લેહસન (લસણ) 12-15 લવિંગ
-આદ્રાક (આદુ) 2-ઇંચનો ટુકડો
-હરી મિર્ચ (લીલા મરચાં) 2
-સાબુત ધનિયા (ધાણાના દાણા) 1 ચમચો
-ઝીરા (જીરું) 2 ચમચી
-સાબુત કાલી મિર્ચ (કાળા મરીના દાણા) ½ ટીસ્પૂન
- અડદની દાળ (કાળા ચણાના ટુકડા કરો) 1 કપ (250 ગ્રામ)
-સરસોન કા તેલ ( સરસવનું તેલ) 1/3 કપ અવેજી: તમારી પસંદગીનું રસોઈ તેલ
-રાય દાણા (કાળા સરસવના દાણા) 1 ચમચી
-પ્યાઝ (ડુંગળી) સમારેલી 1 નાની
-હિંગ પાવડર (હીંગ પાવડર) ¼ ચમચી
-આટ્ટા (ઘઉંનો લોટ) 3 ચમચી
-પાણી 5 કપ અથવા જરૂર મુજબ
-હલ્દી પાવડર (હળદર પાવડર) ½ ટીસ્પૂન
-હિમાલયન ગુલાબી મીઠું 1 ​​અને ½ ટીસ્પૂન અથવા સ્વાદ માટે
-લાલ મિર્ચ પાવડર (લાલ મરચું પાવડર) 1 ટીસ્પૂન અથવા સ્વાદ માટે
-હરા ધાનિયા (તાજા ધાણા) સમારેલી મુઠ્ઠી

નિર્દેશો:
-મરચા અને મૂસળમાં, લસણ, આદુ, ઉમેરો, લીલા મરચાં, ધાણાજીરું, જીરું, કાળા મરીના દાણા અને બરછટ ક્રશ કરીને બાજુ પર મૂકી દો.
-એક કડાઈમાં કાળા ચણાના ટુકડા ઉમેરો અને ધીમી આંચ પર 8-10 મિનિટ સુધી સૂકા શેકી લો.
- ઠંડુ થવા દો.
-ગ્રાઇન્ડીંગ બરણીમાં, શેકેલી દાળ ઉમેરો, બરછટ પીસી લો અને બાજુ પર રાખો.
-એક વાસણમાં સરસવનું તેલ ઉમેરો અને તેને સ્મોક પોઈન્ટ પર ગરમ કરો.
-કાળા સરસવના દાણા, ડુંગળી, હિંગનો પાઉડર ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને 2-3 મિનિટ માટે સાંતળો.
- વાટેલા મસાલા, ઘઉંનો લોટ ઉમેરો અને 2-3 મિનિટ પકાવો.
-પીસેલી દાળ, પાણી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- હળદર પાવડર, ગુલાબી મીઠું, લાલ મરચું પાવડર ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને તેને ઉકાળો, ઢાંકી દો અને ધીમી આંચ પર નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો (30-40 મિનિટ), તપાસો અને વચ્ચે હલાવતા રહો.
-તાજી કોથમીર ઉમેરો અને ભાત સાથે સર્વ કરો!