સામગ્રી

• 2 કપ આખા ઘઉંનો લોટ
• 2 મધ્યમ ડુંગળી, બારીક સમારેલી
• 2 ચમચી તેલ અથવા ઘી
• 1 ચમચી જીરું
• 1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
• 1/2 ચમચી હળદર પાવડર
• સ્વાદ મુજબ મીઠું
• પાણી, જેમ કે જરૂરી

સૂચનાઓ

1. એક મિક્સિંગ બાઉલમાં, આખા ઘઉંનો લોટ અને મીઠું ભેગું કરો. ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરો અને નરમ કણક બનાવવા માટે ભેળવો. ઢાંકીને 30 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.

2. એક પેનમાં મધ્યમ તાપ પર તેલ ગરમ કરો. જીરું ઉમેરો, જેથી તે છલકાઈ શકે.

3. ઝીણી સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. લાલ મરચું પાવડર અને હળદરમાં જગાડવો, વધારાની મિનિટ માટે રાંધો. તાપ પરથી દૂર કરો અને મિશ્રણને ઠંડુ થવા દો.

4. ઠંડું થઈ જાય પછી, કણકનો એક નાનો બોલ લો અને તેને ડિસ્કમાં ફેરવો. એક ચમચી ડુંગળીનું મિશ્રણ મધ્યમાં મૂકો, ભરણને બંધ કરવા માટે કિનારીઓને ફોલ્ડ કરો.

5. સ્ટફ્ડ કણકના બોલને સપાટ પરાઠામાં હળવા હાથે રોલ આઉટ કરો.

6. એક કડાઈને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો અને પરાઠાને બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધો, ઈચ્છા મુજબ ઘીથી બ્રશ કરો.

7. સ્વાદિષ્ટ ભોજન માટે દહીં અથવા અથાણાં સાથે ગરમાગરમ સર્વ કરો.