મિક્સ વેજીટેબલ પરાઠા
મિક્સ્ડ વેજિટેબલ પરાઠા એ મિશ્ર શાકભાજી સાથે સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક ફ્લેટબ્રેડ છે. તે ભરપૂર અને આરોગ્યપ્રદ રેસીપી છે જે નાસ્તો, લંચ અથવા રાત્રિભોજન માટે આપી શકાય છે. આ રેસ્ટોરન્ટ-શૈલીની રેસીપીમાં કઠોળ, ગાજર, કોબી અને બટાકા જેવા વિવિધ શાકભાજીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે તેને પૌષ્ટિક ભોજન બનાવે છે. આ મિશ્ર વેજ પરાઠા સાદા રાયતા અને અથાણાં સાથે સારી રીતે જોડાય છે. પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ ભોજનની ઈચ્છા રાખતા કોઈપણ વ્યક્તિ માટે તે અજમાવવાની જરૂર છે.
તૈયારીનો સમય: 20 મિનિટ
રસોઈનો સમય: 35 મિનિટ
સર્વિંગ્સ: 3-4
સામગ્રી
- ઘઉંનો લોટ - 2 કપ
- તેલ - 2 ચમચી
- બારીક સમારેલ લસણ
- ડુંગળી - 1 નંગ બારીક સમારેલી
- બીન્સ બારીક સમારેલી
- ગાજર બારીક સમારેલી
- કોબી બારીક સમારેલી
- આદુ લસણની પેસ્ટ - 1/2 ટીસ્પૂન
- બાફેલા બટેટા - 2 નંગ
- મીઠું
- હળદર પાવડર - 1/2 ટીસ્પૂન
- ધાણા પાવડર - 1 ટીસ્પૂન
- મરચાં પાવડર - 1 1/2 ટીસ્પૂન
- ગરમ મસાલો - 1 ટીસ્પૂન
- કસૂરી મેથી
- ઝીણી સમારેલી કોથમીર
- પાણી
- ઘી
પદ્ધતિ
- એક પેનમાં તેલ લો, લસણ અને ડુંગળી ઉમેરો. ડુંગળી પારદર્શક ન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
- કઠોળ, ગાજર, કોબી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. 2 મિનિટ સાંતળો અને આદુ લસણની પેસ્ટ નાખો.
- કાચી ગંધ ના જાય ત્યાં સુધી સાંતળો. બાફેલા અને છૂંદેલા બટેટા ઉમેરો.
- તે બધાને સરસ રીતે મિક્સ કરો અને તેમાં મીઠું, હળદર પાવડર, ધાણા પાવડર, મરચું પાવડર, ગરમ મસાલો ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- એકવાર તે થઈ જાય. હવે બધું કાચું નથી, તેને મેશર વડે બરાબર મેશ કરો.
- થોડી છીણ કરેલી કસુરી મેથી અને સમારેલી કોથમીર ઉમેરો.
- સારી રીતે મિક્સ કરો અને સ્ટવ બંધ કરો. મિશ્રણને બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો.
- શાકનું મિશ્રણ ઠંડું થઈ જાય પછી, ઘઉંનો લોટ ઉમેરો અને બધું મિક્સ કરો.
- ધીમે ધીમે ખૂબ ઓછી માત્રામાં પાણી ઉમેરો અને કણક તૈયાર કરો.
- એકવાર કણક તૈયાર થઈ જાય, તેને 5 મિનિટ માટે ભેળવી દો અને તેને એક બોલમાં તૈયાર કરો. આખા કણકના બોલ પર થોડું તેલ લગાવો, બાઉલને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને કણકને 15 મિનિટ રહેવા દો.
- પછી કણકને નાના કણકના બોલમાં વહેંચો અને બાજુ પર રાખો.
- રોલિંગ સરફેસને લોટ વડે ડસ્ટ કરો અને દરેક કણકનો બોલ લો, તેને રોલિંગ સરફેસ પર મૂકો.
- આસ્તેથી તેને મધ્યમ જાડાઈવાળા પરાઠામાં ફેરવવાનું શરૂ કરો.
- તવાને ગરમ કરો અને મૂકો. રોલઆઉટ પરાઠા. પલટાતા રહો અને જ્યાં સુધી આછા બ્રાઉન ધબ્બા દેખાય ત્યાં સુધી બંને બાજુ પકાવો.
- હવે બંને બાજુ પરોઠા પર ઘી લગાવો.
- સંપૂર્ણ રીતે રાંધેલા પરાઠાને કાઢીને સર્વિંગ પ્લેટમાં મૂકો. .
- બૂંદી રાયથા માટે, દહીંને સંપૂર્ણ રીતે હલાવો અને બૂંદીમાં ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો.
- તમારા ગરમ અને સરસ મિક્સ વેજીટેબલ પરાઠા બૂંદી રાયઠા, સલાડ અને બાજુમાં કોઈપણ અથાણાં સાથે પીરસવા માટે તૈયાર છે.