સામગ્રી:

• કોબીજને બ્લેન્ચ કરવા માટે: 1. ઉકળતું પાણી 2. ચપટી મીઠું 3. એક ચપટી હળદર 4. ફૂલકોબી (ગોભી) 500 ગ્રામ માટે તાજી વાટેલું આદુ લસણ મરચાની પેસ્ટ 1. લસણ 8-10 લવિંગ. 2. આદુ 1 ઇંચ 3. લીલા મરચા 2-3 નંગ. 4. એક ચપટી મીઠું તેલ 1 ચમચી + ઘી 2 ચમચી જીરા 1 ચમચી ડુંગળી 2 મધ્યમ કદ (અંદાજે સમારેલી) હળદર પાવડર 1 ટીસ્પૂન ટામેટાં 2 મધ્યમ કદના (સમારેલા) મીઠું એક મોટી ચપટી ધાણા પાવડર 2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર 1 ચમચી પાણી 50 કાચા બટાકા 3-4 મધ્યમ કદના (પાસાદાર) લાલ ગાજર 2 મોટા તાજા લીલા વટાણા 1 કપ ફ્રેન્ચ બીન્સ ½ કપ કસુરી મેથી 1 ટીસ્પૂન ગરમ મસાલો ½ ટીસ્પૂન લીંબુનો રસ 1 ચમચી તાજી કોથમીર મુઠ્ઠીભર (ઝીણી સમારેલી)

પદ્ધતિઓ: કોબીજને બ્લેન્ચ કરવા માટે, એક સ્ટૉક વાસણમાં ઉકાળવા માટે પાણી સેટ કરો, તેમાં ચપટી મીઠું, હળદર પાવડર અને કોબીજ ઉમેરો, છુટકારો મેળવવા માટે તેને ઉકળતા પાણીમાં અડધી મિનિટ માટે ડુબાડી રાખો. અશુદ્ધિઓનું. સ્ટૉક પોટમાંથી કોબીજ કાઢીને બાજુ પર રાખો.

...