ક્વિનોઆ રેસીપી ઘટકો:

• 1 કપ / 200 ગ્રામ ક્વિનોઆ (30 મિનિટ માટે પલાળેલું / તાણેલું)
• 1+1/2 કપ / 350ml પાણી
• 1 +1/2 કપ / 225 ગ્રામ કાકડી - નાના ટુકડા કરો
• 1 કપ / 150 ગ્રામ લાલ બેલ મરી - નાના ક્યુબ્સમાં કાપો
• 1 કપ / 100 ગ્રામ જાંબલી કોબીજ - કટકો
• 3/4 કપ / 100 ગ્રામ લાલ ડુંગળી - સમારેલી
• 1/2 કપ / 25 ગ્રામ લીલી ડુંગળી - સમારેલી
• 1/2 કપ / 25 ગ્રામ પાર્સલી - સમારેલી
• 90 ગ્રામ ટોસ્ટેડ અખરોટ (જે 1 કપ અખરોટમાં હોય છે પણ જ્યારે તેને સમારે છે ત્યારે તે 3/4 કપ બની જાય છે)
• 1+1/2 ટેબલસ્પૂન ટામેટાની પેસ્ટ અથવા સ્વાદ માટે
• 2 ટેબલસ્પૂન દાડમની દાળ અથવા સ્વાદ માટે
• 1/2 ટેબલસ્પૂન લીંબુનો રસ અથવા સ્વાદ માટે
• 1+1/2 ટેબલસ્પૂન મેપલ સીરપ અથવા સ્વાદ માટે
• 3+1/2 થી 4 ટેબલસ્પૂન ઓલિવ ઓઈલ (મેં ઓર્ગેનિક કોલ્ડ પ્રેસ્ડ ઓલિવ ઓઈલ ઉમેર્યું છે)
• સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું (મેં 1 ચમચી ગુલાબી હિમાલયન મીઠું ઉમેર્યું છે)
• 1/8 થી 1/4 ચમચી લાલ મરચું

પદ્ધતિ:

પાણી સાફ ન થાય ત્યાં સુધી ક્વિનોઆને સારી રીતે ધોઈ લો. 30 મિનિટ માટે પલાળી રાખો. એકવાર પલાળીને તેને સારી રીતે ગાળી લો અને નાના વાસણમાં ટ્રાન્સફર કરો. પાણી ઉમેરો, ઢાંકી દો અને બોઇલમાં લાવો. પછી ગરમી ઓછી કરો અને 10 થી 15 મિનિટ અથવા ક્વિનોઆ રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી પકાવો. ક્વિનોઆને મૂર્છિત થવા દો નહીં. ક્વિનોઆ રાંધવામાં આવે કે તરત જ તેને એક મોટા મિક્સિંગ બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને તેને સમાનરૂપે ફેલાવો અને તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.

અખરોટને એક કડાઈમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને મધ્યમથી મધ્યમ-ઓછી આંચ પર સ્વિચ કરતી વખતે તેને 2 થી 3 મિનિટ માટે સ્ટોવ પર શેકો. ટોસ્ટ થઈ જાય એટલે તરત જ ગરમીમાંથી દૂર કરો અને પ્લેટમાં ટ્રાન્સફર કરી લો, તેને ફેલાવો અને તેને ઠંડુ થવા દો.

ડ્રેસિંગ તૈયાર કરવા માટે એક નાની બાઉલમાં ટામેટાની પેસ્ટ, દાડમની દાળ, લીંબુનો રસ, મેપલ સીરપ, વાટેલું જીરું, મીઠું, લાલ મરચું અને ઓલિવ તેલ ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો.

અત્યાર સુધીમાં ક્વિનોઆ ઠંડુ થઈ ગયું હશે, જો નહીં, તો તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ. બધું સારી રીતે સમાવિષ્ટ છે તેની ખાતરી કરવા માટે ડ્રેસિંગને ફરીથી હલાવો. ક્વિનોઆમાં ડ્રેસિંગ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. પછી તેમાં ઘંટડી મરી, જાંબલી કોબી, કાકડી, લાલ ડુંગળી, લીલી ડુંગળી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ટોસ્ટેડ અખરોટ ઉમેરીને હળવું મિક્સ કરો. સર્વ કરો.

⏩ મહત્વપૂર્ણ ટીપ્સ:

- ઉપયોગ માટે તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી શાકભાજીને રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડુ થવા દો. આ શાકભાજીને ક્રિસ્પી અને ફ્રેશ રાખશે

- તમારા સ્વાદ પ્રમાણે સલાડ ડ્રેસિંગમાં લીંબુનો રસ અને મેપલ સિરપ એડજસ્ટ કરો

- પીરસતા પહેલા સલાડ ડ્રેસિંગ ઉમેરો

- પહેલા ક્વિનોઆમાં ડ્રેસિંગ ઉમેરો અને મિક્સ કરો અને પછી શાકભાજી ઉમેરો અને મિક્સ કરો. ક્રમને અનુસરો.