-બેસન (ચણાનો લોટ) ચાળીને 4 કપ
-હિમાલયન ગુલાબી મીઠું 1 ​​ટીસ્પૂન અથવા સ્વાદ માટે
-ઝીરા (જીરું) શેકેલું અને છીણેલું ¼ ટીસ્પૂન
-અજવાઈન (કેરમ સીડ્સ) ¼ ટીસ્પૂન< br>-બેકિંગ સોડા ½ ટીસ્પૂન
-પાણી 2 ¼ કપ અથવા જરૂર મુજબ
-રસોઈ તેલ 2 ચમચી
-તળવા માટે રસોઈ તેલ
-જરૂર મુજબ ગરમ પાણી

તૈયાર કરો મીઠી દહી ફુલકી:
-દહીં (દહીં) 2 કપ
-સાકર પાવડર ¼ કપ
-હિમાલયન ગુલાબી મીઠું 1 ​​ચપટી અથવા સ્વાદ માટે
-પાણી ¼ કપ અથવા જરૂર મુજબ
-ચાટ મસાલો સ્વાદ માટે
-પાપરી

નિર્દેશો:
-એક બાઉલમાં ચણાનો લોટ, ગુલાબી મીઠું, જીરું, કેરમ સીડ્સ, ખાવાનો સોડા ઉમેરો, ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરો અને ઘટ્ટ સુસંગતતા સુધી હલાવતા રહો અને ચાલુ રાખો 8-10 મિનિટ સુધી અથવા બેટર ફ્લફી થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.
-રસોઈ તેલ ઉમેરો અને સારી રીતે ભેગું થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.
-એક કઢાઈમાં, રસોઈ તેલ ગરમ કરો અને ધીમી આંચ પર સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો.
- બહાર કાઢીને 10 મિનિટ માટે રહેવા દો.
-તે ક્રિસ્પી અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફરીથી ફ્રાય કરો.
-તેમને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
ફૂલકિયાને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું:
-તમે તળેલા ફુલકિયાને ઝિપ લોક બેગમાં ફ્રીઝરમાં 3 મહિના સુધી અથવા રેફ્રિજરેટરમાં 2 અઠવાડિયા સુધી સ્ટોર કરી શકો છો.
-એમાં વાટકી, ગરમ પાણી, તળેલી ફુલકી ઉમેરો, ઢાંકી દો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી પલાળવા દો પછી પાણીમાંથી બહાર કાઢો અને વધારાનું પાણી દૂર કરવા માટે હળવા હાથે નિચોવો અને બાજુ પર રાખો.
સંગ્રહિત ફુલકીનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો:
-રેફ્રિજરેટેડ ફુલકીને હૂંફાળામાં પલાળી રાખો નરમ થાય ત્યાં સુધી પાણી.
-જામેલી ફુલકીને ગરમ પાણીમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી પલાળી દો.
મીઠી દહીંની ફુલકી તૈયાર કરો:
-એક બાઉલમાં દહીં, ખાંડ, ગુલાબી મીઠું, પાણી ઉમેરીને બરાબર હલાવો.
>-એક સર્વિંગ ડીશમાં, પલાળેલી ફુલકી, તૈયાર કરેલી મીઠી દહીં, ચાટ મસાલો છાંટો, પાપરીથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો!