સામગ્રી:
કાલે ચણા તૈયાર કરો:
-કલે ચણા (કાળા ચણા) પલાળેલા 2 અને ½ કપ
-ચોટી પ્યાઝ (બેબી ઓનિયન) 5-6
-તમતર (ટામેટા) 1 મોટી
-અદ્રક લેહસન પેસ્ટ (આદુ લસણની પેસ્ટ) 1 અને ½ ચમચી
-હિમાલયન ગુલાબી મીઠું 1 ​​ચમચી અથવા સ્વાદ માટે
-લાલ મિર્ચ પાવડર (લાલ મરચું પાવડર) 1 ચમચી અથવા સ્વાદ માટે
-ધાનિયા પાવડર (ધાણા પાવડર) 1 અને ½ ટીસ્પૂન
-ગરમ મસાલા પાવડર ½ ટીસ્પૂન
-ઝીરા પાવડર (જીરા પાવડર) ½ ટીસ્પૂન
-હલ્દી પાવડર (હળદર પાવડર) ½ ટીસ્પૂન
-સરસોન કા તેલ ( સરસવનું તેલ) 3 ચમચી (અવેજી: રસોઈ તેલ)
-પાણી 5 કપ અથવા જરૂર મુજબ
-ઇમલી પલ્પ (આંબલીનો પલ્પ) 1 અને ½ ચમચી
મટર ચેવરા તૈયાર કરો:
-તળવા માટે તેલ
-પોહન ચેવડા (ચપટા ચોખાના ટુકડા) 1 અને ½ કપ
-રંધવાનું તેલ 1 ચમચી
-મટર (વટાણા) 1 કપ
-મોંગ ફાલી (મગફળી) શેકેલી ½ કપ
-હિમાલયન ગુલાબી મીઠું ¼ ટીસ્પૂન
-હલ્દી પાવડર (હળદર પાવડર) ¼ ટીસ્પૂન
-હરી મિર્ચ (લીલું મરચું) સમારેલ 1-2
એસેમ્બલિંગ:
-ચાટ મસાલો સ્વાદ માટે
-હરા ધનિયા ( તાજી કોથમીર) સમારેલી
-પ્યાઝ (ડુંગળી) રીંગ્સ
નિર્દેશો:
કાલે ચણા તૈયાર કરો:
-એક વાસણમાં, કાળા ચણા, બેબી ઓનિયન, ટામેટા, આદુ લસણની પેસ્ટ, ગુલાબી મીઠું, લાલ ઉમેરો મરચું પાવડર, ધાણા પાવડર, ગરમ મસાલા પાવડર, જીરું પાવડર, હળદર પાવડર, સરસવનું તેલ, પાણી, સારી રીતે મિક્સ કરો અને તેને ઉકાળો, ઢાંકી દો અને ચણા નરમ થાય ત્યાં સુધી ધીમી આંચ પર પકાવો (40-50 મિનિટ).
- પાણી સુકાઈ જાય ત્યાં સુધી ધીમા તાપે રાંધવા કરતાં ટામેટાની છાલ કાઢીને કાઢી નાખો (6-8 મિનિટ).
- આમલીનો પલ્પ ઉમેરો, એક મિનિટ માટે સારી રીતે મિક્સ કરો અને બાજુ પર રાખો.
મટર ચેવરા તૈયાર કરો:
-ઇન એક કડાઈ, રસોઈ તેલ ગરમ કરો અને ચપટી ચોખાના ટુકડાને સ્ટ્રેનર દ્વારા હલકા સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, ગાળીને બાજુ પર રાખો. 1-2 મિનિટ.
-મગફળી, ગુલાબી મીઠું, હળદર પાવડર ઉમેરો અને એક મિનિટ માટે સારી રીતે મિક્સ કરો.
-ફ્રાઈડ રાઇસ ફ્લેક્સ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
-લીલું મરચું ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને બાજુ પર રાખો.
એસેમ્બલિંગ:
-એક સર્વિંગ ડીશમાં, રાંધેલા કાલે ચણા, ચાટ મસાલો, તાજા ધાણા, ડુંગળી, તૈયાર કરેલો માતર ચેવડો ઉમેરો અને સર્વ કરો!